GANADORES CHOCOLATEROS

Estos son los resultados del Primer Concurso Nacional de Chocolate Peruano. El jurado tuvo una intensa labor de tres días catando piezas elaboradas con cacao de origen.

Captura de pantalla 2015-07-06 a las 12.32.41

En el marco del VI Salón del Cacao y el Chocolate, se llevó a cabo el Primer Concurso Nacional del Chocolate, en el que participaron chocolateros de todo el Perú. El jurado estuvo compuesto por especialistas de todo el mundo, quienes se mandaron jornadas eternas (tres días) catando pieza por pieza. Los resultados a continuación, y ya saben, estamos haciendo buen chocolate con cacao de origen, así que a comprar y probar. Felicitaciones inmensas a los ganadores.

BARRAS SIN SABOR


Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

Captura de pantalla 2015-07-06 a las 12.32.24

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

Barras de chocolate blanco

  • Oro: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate con Majambo al 60% de cacao

BARRAS CON SABOR


Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

  • Oro: Q’uma Chocolate (Perú) – Chocolate Sal de Maras al 70% cacao
  • Plata: Cacaosuyo (Perú) – Piura Nibs
  • Bronce: Makao Perú (Perú) – Chocolate bitter de 60 % con aguaymanto
  • Bronce: Orquídea (Perú) – Chocolate oscuro con nibs de cacao.

Barras de chocolate negro con un relleno

  • Oro: Cacaosuyo (Perú) – Camu Camu & Yacón

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Barras de chocolate blanco con sabores

GANACHES, PALETS, GANACHES PRALINÉS Y TRUFAS

Ganaches o trufas de chocolate negro sin sabor

Captura de pantalla 2015-07-06 a las 12.36.29

Ganaches o trufas de chocolate negro

Ganaches o trufas de chocolate blanco

Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro / con leche

NUECES


Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grageas)

CREMAS PARA UNTAR


Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

  • Oro: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maracumango
  • Plata: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maní

BEBIDAS DE CHOCOLATE CON LECHE


Bebida de chocolate con leche o leche en polvo

  • Plata: ChocoMuseo (Perú) – Licor de crema de café
  • Plata: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate para Tasa 100 % Cacao

BEBIDAS DE CHOCOLATE NEGRO


Bebida de chocolate negro, elaborado con leche fresca o enlatada

Captura de pantalla 2015-07-06 a las 12.33.50

 

 

 

Etiquetas: cacao de origen, salón del chocolate, concurso nacional del cacao y chocolate, peru, cacao peruano

TAMBIÉN PUEDES LEER

CLASE MAESTRA REGRESA A LIMA CON INVITADOS DEL MUNDO

Foto de CLASE MAESTRA REGRESA A LIMA CON INVITADOS DEL MUNDO
Vie 23 de agosto de 2024

Desde el 26 de agosto hasta el 1 de setiembre, Lima disfrutará uno de los congresos de mixología más importantes de América Latina.

Leer más

CERVECERÍA DEL VALLE DE ANIVERSARIO LANZA CAMPAÑA “SABORES QUE TRANSFORMAN”

Foto de CERVECERÍA DEL VALLE DE ANIVERSARIO LANZA CAMPAÑA “SABORES QUE TRANSFORMAN”
Vie 3 de noviembre de 2023

Celebremos el aniversario de forma solidaria apoyando a Enseña Perú. Una acción importante que apunta a expandirse.

Leer más

LO QUE INSPIRA EL TURRÓN DE DOÑA PEPA: 6 POSTRES EN OCTUBRE

Foto de LO QUE INSPIRA EL TURRÓN DE DOÑA PEPA: 6 POSTRES EN OCTUBRE
Vie 13 de octubre de 2023

Para los que amamos el turrón aquí ofrecemos una selección de productos inspirados en él en presentaciones diferentes.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de OCHAYA: LA DULZURA DEL MINIMALISMO JAPONÉS
Jue 5 de setiembre de 2024
OCHAYA: LA DULZURA DEL MINIMALISMO JAPONÉS
Foto de JOSÉ LUIS HINOSTROZA: “MI INSPIRACIÓN ES LA CALLE. ESA ES LA DICTADURA DE MI PALADAR”
Mié 4 de setiembre de 2024
JOSÉ LUIS HINOSTROZA: “MI INSPIRACIÓN ES LA CALLE. ESA ES LA DICTADURA DE MI PALADAR”
Foto de PAN SAL AIRE RENUEVA SU CARTA Y ANUNCIA LLEGADA AL NUEVO AEROPUERTO JORGE CHÁVEZ
Vie 30 de agosto de 2024
PAN SAL AIRE RENUEVA SU CARTA Y ANUNCIA LLEGADA AL NUEVO AEROPUERTO JORGE CHÁVEZ
Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: JORDANIA Y LA GASTRONOMÍA QUE TIENDE PUENTES
Jue 29 de agosto de 2024
CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: JORDANIA Y LA GASTRONOMÍA QUE TIENDE PUENTES
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram