GANADORES CHOCOLATEROS

En el marco del VI Salón del Cacao y el Chocolate, se llevó a cabo el Primer Concurso Nacional del Chocolate, en el que participaron chocolateros de todo el Perú. El jurado estuvo compuesto por especialistas de todo el mundo, quienes se mandaron jornadas eternas (tres días) catando pieza por pieza. Los resultados a continuación, y ya saben, estamos haciendo buen chocolate con cacao de origen, así que a comprar y probar. Felicitaciones inmensas a los ganadores.

BARRAS SIN SABOR 

Barras de chocolate de origen negro, sin sabor

Oro: Cacaosuyo (Perú) – Piura Select
Plata: Cacaosuyo (Perú) – Lakuna
Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Amazonas
Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – San Martín
Bronce: ChocoMuseo (Perú) – Barras de chocolate de origen Chulucanas
Bronce: Cocama (Perú) – 60% Bitter
Bronce: Cocama (Perú) – 75% Bitter

Barras de chocolate de origen con leche, sin sabor

Oro: Cacaosuyo (Perú) – Piura Milk
Plata: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Barra Milky La Ibérica
Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Chocolate con leche

Barras de chocolate blanco

Oro: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate con Majambo al 60% de cacao

BARRAS CON SABOR 

Barras de chocolate negro con infusiones o polvos

Bronce: AMAZ Chocolate (Perú) – Hierba Luisa

Barras de chocolate negro con inclusiones o piezas

Oro: Q’uma Chocolate (Perú) – Chocolate Sal de Maras al 70% cacao
Plata: Cacaosuyo (Perú) – Piura Nibs
Bronce: Makao Perú (Perú) – Chocolate bitter de 60 % con aguaymanto
Bronce: Orquídea (Perú) – Chocolate oscuro con nibs de cacao.

Barras de chocolate negro con un relleno

Oro: Cacaosuyo (Perú) – Camu Camu & Yacón

Barras de chocolate con leche con inclusiones o piezas

Oro: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Barra Milky Crocante
Plata: Cacaosuyo (Perú) – Quinua
Bronce: Orquídea (Perú) – Chocolate con leche y pecanas

Barras de chocolate blanco con sabores

Oro: AMAZ Chocolate (Perú) – Capuccino

GANACHES, PALETS, GANACHES PRALINÉS Y TRUFAS

Ganaches o trufas de chocolate negro sin sabor

Oro: Dreams of Eva (Perú) – 70/70

Ganaches o trufas de chocolate negro

Oro: Dreams of Eva (Perú) – Piura / Amazonas
Plata: Xocolatl (Perú) – Moscatel

Ganaches o trufas de chocolate blanco

Oro: Xocolatl (Perú) – Ranfañote

Ganaches o trufas utilizando cobertura o relleno negro / con leche

Oro: Dreams of Eva (Perú) – Ají Amarillo
Plata: Dreams of Eva (Perú) – Lúcuma / Pisco

NUECES 

Nueces enteras revestidas con chocolate con leche (grageas)

Bronce: Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. (Perú) – Bombón Pecana

CREMAS PARA UNTAR 

Cremas para untar de chocolate negro (sin leche en polvo)

Oro: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maracumango
Plata: ChocoMuseo (Perú) – Mermelada de chocolate con maní

BEBIDAS DE CHOCOLATE CON LECHE 

Bebida de chocolate con leche o leche en polvo

Plata: ChocoMuseo (Perú) – Licor de crema de café
Plata: Mishki Cacao (Perú) – Chocolate para Tasa 100 % Cacao

BEBIDAS DE CHOCOLATE NEGRO 

Bebida de chocolate negro, elaborado con leche fresca o enlatada

Oro: Dreams of Eva (Perú) – Canela, clavo y jengibre
Oro: Xocolatl (Perú) – Chocolate Caliente
Plata: AMAZ Chocolate (Perú) – Cup Chocolate

Etiquetas: cacao de origen, salón del chocolate, concurso nacional del cacao y chocolate, peru, cacao peruano

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