El chef nómada y sommelier argentino no es ajeno a Lima, su paso por nuestra ciudad siempre ha estado lleno de sabor. En los últimos años se ha dedicado a viajar por el mundo, colaborar en las cocinas de destacados chefs y finalmente regresa a las cocinas de Urban Kitchen para tres experiencias especiales.

En las experiencias de Pablo, la cocina y el maridaje se unen, compartiendo protagonismo y las próximas cenas no serán la excepción.

CENA MARIDAJE

En dos fechas diferentes se presentará un menú de cinco tiempos con ocho vinos de diferentes bodegas, esta es la carta y el maridaje

1. Hasselback de remolacha, yogur griego y chimichurri con Trivento White Malbec.
2. Cebiche de pescado y conchas en leche de tigre de culantro y corales, maridado con Rutini Gewurztraminer y Gran Enemigo Torrontés.
3. Empanadas salteñas con salsa yazgua y empanadas de pulpo con salsa de ají amarillo. Con Gran Enemigo Bonarda y Cadus Signature Criolla Grande.
4. Ribeye con tucupí y ajo negro con hummus de pallares de Ica y chimichurri tradicional con ají y tomatitos cherry confitados. Va con Gran Enemigo Cabernet Franc.
5. Flan de dulce de leche con aguaymantos al pisco que marida con Durigutti Pie De Monte Malbec y Penedo Borges Malbec.

CLASE DE CEBICHES CON MARIDAJE

A cuatro manos con el chef Ignacio Barrios se realizará una masterclass de tres cebiches maridados con tres vinos argentinos: cebiche de pescado con leche de tigre de erizos; cebiche de pescado, pulpo y aceitunas con leche de tigre clásica; y cebiche de langostinos Perú-Tailandia maridados con Trivento White Malbec, Gran Enemigo Torrontés y Nieto Senetiner Semillón.

LOS DATOS

Las actividades se pueden reservar en la web de Urban Kitchen y tienen una duración aproximada de tres horas.

EL TRINCHE: CUMPLIMOS 10 AÑOS CON USTEDES

Vie 8 de agosto de 2025

10 años contando la diversidad gastronómica del Perú: cultura viva, biodiversidad y unión, con pasión y honestidad.

Leer más

28 SABORES DULCE PASIÓN: ASÍ SE PREPARAN LOS HELADOS DE WONG

Jue 6 de marzo de 2025

Visitamos la planta de Chorrillos con el experto Juan Carlos Pendavis, jefe de desarrollo de productos de Wong.

Leer más

UNA CENA POR EL FUTURO DE LA NIÑEZ CUSQUEÑA

Lun 29 de abril de 2024

El chef Diego Muñoz ha reunido un equipo para servir una mesa solidaria en Hotel B, que traslade al comensal a Cusco, por los 25 años de la Fundación Sol y Luna.

Leer más