El TrincheEL REGRESO DE PABLO RANEA A URBAN KITCHEN- El Trinche

El chef nómada y sommelier argentino no es ajeno a Lima, su paso por nuestra ciudad siempre ha estado lleno de sabor. En los últimos años se ha dedicado a viajar por el mundo, colaborar en las cocinas de destacados chefs y finalmente regresa a las cocinas de Urban Kitchen para tres experiencias especiales.

En las experiencias de Pablo, la cocina y el maridaje se unen, compartiendo protagonismo y las próximas cenas no serán la excepción.

Pablo Ranea. Para estos eventos Pablo ha seleccionado de forma precisa el maridaje.

CENA MARIDAJE

En dos fechas diferentes se presentará un menú de cinco tiempos con ocho vinos de diferentes bodegas, esta es la carta y el maridaje

Hasselback de remolacha, yogur griego y chimichurri con Trivento White Malbec.
Cebiche de pescado y conchas en leche de tigre de culantro y corales, maridado con Rutini Gewurztraminer y Gran Enemigo Torrontés.
Empanadas salteñas con salsa yazgua y empanadas de pulpo con salsa de ají amarillo. Con Gran Enemigo Bonarda y Cadus Signature Criolla Grande.
Ribeye con tucupí y ajo negro con hummus de pallares de Ica y chimichurri tradicional con ají y tomatitos cherry confitados. Va con Gran Enemigo Cabernet Franc.
Flan de dulce de leche con aguaymantos al pisco que marida con Durigutti Pie De Monte Malbec y Penedo Borges Malbec.

CLASE DE CEBICHES CON MARIDAJE

A cuatro manos con el chef Ignacio Barrios se realizará una masterclass de tres cebiches maridados con tres vinos argentinos: cebiche de pescado con leche de tigre de erizos; cebiche de pescado, pulpo y aceitunas con leche de tigre clásica; y cebiche de langostinos Perú-Tailandia maridados con Trivento White Malbec, Gran Enemigo Torrontés y Nieto Senetiner Semillón.