EL CÁNTARO TAMBIÉN EN MISTURA

Acá un rincón para comer buen pepián, arroz con pato, cabrito y carne seca. El Cántaro estará en Mistura con harta delicia Lambayecana. Acá vamos.

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La cocina norteña es considerada por muchos como una de las más sabrosas del Perú. Acá un rincón para comer buen pepián, arroz con pato y frijoles: El Cántaro de Lambayeque, que nuevamente aterriza por Mistura.

El Cántaro de Lambayeque, de la familia Jordán Zunini, rescata una de aquellas recetas que, por diversas circunstancias, ha ido quedando rezagada en el tiempo: el pepián de pavita. Los granos de garbanzo y el maní con los que se prepara la base de harina para el pepián, se muelen en casa. La pavita elegida para el plato es de corral, de carne sabrosa y tierna. Y como en toda receta norteña, hay arroz. Al momento de dar el primer bocado, el sabor supera todo lo que esperábamos: textura suave, sin grumos, intensa sazón que juega muy bien con la jugosa pavita. Va. (Peter A. Law Yong)

El Cántaro. Calle 2 de Mayo 180, Lambayeque Pueblo, Lambayeque / T. 074 282 196 / Horario: lunes a domingo de 09:00 a 17:00 horas / Se aceptan tarjetas.

 

 

Etiquetas: Pepián, pavita, El Cántaro, Juanita Zunini, cocina norteña, Chiclayo, Lambayeque

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