El TrincheDELI ZIMMERMANN RELOADED

Escribe Peter A. Law Yong / Foto Difusión

Deli Shop Zimmermann: un espacio que le rinde culto al cerdo y a las papas fritas. Y hay más.

Vivimos en una constante búsqueda de las papas fritas perfectas: crocantes por fuera, suaves pero no secas por dentro. No podemos decir que esta haya llegado a su fin, pero sí que nos acercamos bastante en Deli Shop Zimmermann: tiene una propuesta calentita y encima con un juego de hierbas que nos hizo acordar a aquellas frites de campo que tanto extrañamos. Se la puede llevar solas o acompañadas de un poderoso y contundente sánguche de pan de cereales o aceitunas. Nuestra opción fue uno de panceta horneada, acompañado de espárragos verdes, portobellos y cebollas caramelizadas; bañado con mostaza alemana, chimichurri y salsa de la casa (ají, mayonesa y chimichurri). En el primer bocado sentimos todos los productos bien definidos, buena combinación, sin que alguno resalte más que otro. Las papas fritas las recomendamos con cebolla caramelizada, más que con ketchup. Si bien el aspecto y pasta de la marca ha dado un cambio, es evidente que las bases y el sabor de siempre han perdurado. Ojo con el sánguche de cuello, que está poderoso.

Deli Shop Zimmermann. Av. Vasco Núñez de Balboa 326, Miraflores / T. 444-1308 / Horario: lunes a miércoles de 08:30 a 22:00, jueves a sábado de 08:30 a 23:00 y domingo de 08:30 a 13:00 horas / Se aceptan tarjetas.

Etiquetas: Sánguche, papas fritas, deli, Zimmermann, embutidos

TAMBIÉN PUEDES LEER

ANTHONY VÁSQUEZ: “LA FUERZA DE LA MAR ES EL EQUIPO, GENTE QUE SE COMPRA EL PROYECTO PORQUE QUIERE SALIR ADELANTE”

Mar 28 de enero de 2025

Un libro que recorre 20 años de La Mar. Un jefe de cocina que soñó con trabajar allí y ahora es mentor de nuevas generaciones. En esta entrevista, el detrás de cámaras de la cebichería más famosa de Lima