CARTA BLANCA ESTRENA SEGUNDO LOCAL

Carta Blanca Bakehouse estrena nuevo local en Miraflores: panes, postres y café para engreír al vecindario.

Estefanía Bellina es administradora y estudió pastelería en Le Cordon Bleu Londres. Comenzó a 2017 hornear panes y postres en su taller ubicado en Surco y a proveer locales y restaurantes. Durante 2020 estableció Carta Blanca como dark kitchen hasta que finalmente en diciembre de 2021 inauguró su primera tienda en la calle Mendiburu en Miraflores. Ahora abre su segundo local en la calle Chiclayo del mismo distrito.

Carta Blanca. Estefanía Bellina es la creadora de la marca Carta Blanca Bakehouse.

La pasión de Estefanía por la panadería y los postres nos ha llevado a tener conversaciones sobre la estacionalidad de las frutas, la técnica de cómo hacer bagels y el café que los acompaña. Con este nuevo local busca extender el rango del negocio y ubicarse en una esquina que tiene espíritu gastronómico.

Carta Blanca. Generosos milhojas con crema pastelera y ságuches de queso con abundante y derretido relleno. Todo va muy bien con café al lado.

¿QUÉ PEDIR EN CARTA BLANCA?

Carta Blanca. La torta de chocolate es un placer y sus bagel llegan con varios rellenos.

Ambas tiendas tienen una pequeña vitrina con queques recién hechos, además preparan postres “a la minuta” como su milhojas o la pavlova con fruta de estación. También tienen sánguches que los pueden armar como deseen. Escogen de su variedad de panes: bagels, english muffin o croissants, y el relleno que quieran, como pavo, queso crema o trucha de Cusco curada en casa. El grilled cheese es memorable, así como su turrón de chocolate. Ah, el café es de Bombilla Tostaduría, que marida perfectamente la experiencia.

LOS DATOS

Carta Blanca Mendiburú 967 abre de lunes a domingo de 08:30 a 20:00 horas. La nueva tienda en Chiclayo 999 abre de lunes a viernes de 08:30 a 19:30 y fines de semana de 09:00 a 19:00 horas.

Etiquetas: carta blanca, pastelería, panadería, bakehouse, apertura, torta de chocolarte, beagels

TAMBIÉN PUEDES LEER

UN PREMIO EN MILÁN, NUEVAS POSTULACIONES Y LA RELEVANCIA DEL SPYC

Jue 22 de enero de 2026

Estuvimos en la final global del San Pellegrino Young Chef Academy, compartimos nuestras reflexiones y andamos ya pendientes porque se abren pronto las nuevas postulaciones para la edición 2026-2027.

PREGÓN DE LAS ONCE: DULCES DE ANTAÑO CON GUIÑOS MODERNOS ABRE TALLER AL PÚBLICO

Lun 22 de julio de 2024

Visitamos su renovado taller en Barranco para conocer más de su carta actualizada y la inspiración detrás de su emprendimiento.

EL NUEVO MENÚ DE MAIDO: UN VIAJE DE 15 AÑOS

Jue 6 de junio de 2024

Más de una década después, la propuesta del chef y su equipo explora un panorama de sabores y productos más amplio. Ese camino, resumido en 15 platos con sus respectivos maridajes, es lo que nos interna en una máquina del tiempo puesta al día.