Escribe Begoña Velasco

Nuestro cacao –muy apreciado hoy por los chocolateros del mundo– ha dado lugar a interesantes iniciativas que le ponen sabor nacional y chispa amazónica a este delicioso producto. Una de ellas es Amazona Chocolate.

Una de las iniciativas que ha contribuido a esto es Amazona Chocolate, marca creada por la Cooperativas Cacaoteras Peruanas, que reúne a productores de San Martín, Huánuco y Ucayali. Ellos trabajan con cacaos de origen. Seleccionan  los mejores granos de cada zona –como Lamas, Bellavista o Juanjuí– y elaboran con ellos chocolate fino, con certificación orgánica y de Fair Trade. Sus tabletas contienen solo cacao de origen y azúcar orgánica, sin esencias ni otros ingredientes añadidos, lo que hace que lo que sintamos al probarlo sea solo el sabor, aroma y untuosidad propias del cacao. Por ejemplo, sus chocolates al 73% y 72%, bautizados como Gran Pajatén y Valle del Chanka, obtuvieron galardones en los International Chocolate Awards 2013 como los mejores en América. Un sabroso ejemplo de éxito. Si se topan con el Shunté serán bastante afortunados, háganse de varias tabletas. Amazona es parte de las bioferias de el parque Reducto de Miraflores (los sábados) y del mercado de Surquillo (los domingos) de 08:00 a 14:00 horas.

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