El nuevo libro de las creadoras del portal de recetas Yanuq, es una recopilación de recetas tradicionales, pero también de aquellas que se guardaron en fogones privados durante años, como los más preciados secretos caseros.

Probablemente Yanuq sea uno de los portales más visitados por los peruanos para encontrar recetas tradicionales. Bueno pues, la labor de 15 años de Cecilia Canny, María Luz García-Sayán y Janina Diez Canseco, salta a un agradable recetario impreso que ha sido llamado 200 recetas imprescindibles de Yanuq, donde se encuentran las más buscadas, las más comentadas y preparadas. Lo interesante de este libro, que si lo compran puede que jamás quieran desprenderse de él, es que está hecho en formato clásico: se incluyen tablas de medidas, datos básicos de cómo hacer arroz, fondos y salsas, y se divide en entremeses; sopas; carnes; pescados y mariscos; ensaladas; verduras, menestras, tubérculos y huevos; pasteles, pies y soufflés; pastas; arroces y risottos; postres.

Tips, recetas, consejos, recuerdo…. un libro con aroma de casa.

Lo rico, es que son no solo se citan las clásicas del recetario popular peruano, sino que además están esas caseras con nombre y apellido. Las que se preparan en los hogares limeños por generaciones y que figuran con un reconocimiento al final. Ese es el camino que nos toca seguir: tocar puertas, abrir cocinas, revalorar lo que hacía nuestras bisabuelas. Ahí está el sabor de Lima, de todo el Perú. Lo pueden conseguir en librerías Crisol y El Virrey y en las tiendas Plagio y Britt,  y está a S/. 59.

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