El nuevo libro de las creadoras del portal de recetas Yanuq, es una recopilación de recetas tradicionales, pero también de aquellas que se guardaron en fogones privados durante años, como los más preciados secretos caseros.

Probablemente Yanuq sea uno de los portales más visitados por los peruanos para encontrar recetas tradicionales. Bueno pues, la labor de 15 años de Cecilia Canny, María Luz García-Sayán y Janina Diez Canseco, salta a un agradable recetario impreso que ha sido llamado 200 recetas imprescindibles de Yanuq, donde se encuentran las más buscadas, las más comentadas y preparadas. Lo interesante de este libro, que si lo compran puede que jamás quieran desprenderse de él, es que está hecho en formato clásico: se incluyen tablas de medidas, datos básicos de cómo hacer arroz, fondos y salsas, y se divide en entremeses; sopas; carnes; pescados y mariscos; ensaladas; verduras, menestras, tubérculos y huevos; pasteles, pies y soufflés; pastas; arroces y risottos; postres.

Tips, recetas, consejos, recuerdo…. un libro con aroma de casa.

Lo rico, es que son no solo se citan las clásicas del recetario popular peruano, sino que además están esas caseras con nombre y apellido. Las que se preparan en los hogares limeños por generaciones y que figuran con un reconocimiento al final. Ese es el camino que nos toca seguir: tocar puertas, abrir cocinas, revalorar lo que hacía nuestras bisabuelas. Ahí está el sabor de Lima, de todo el Perú. Lo pueden conseguir en librerías Crisol y El Virrey y en las tiendas Plagio y Britt,  y está a S/. 59.

¿QUÉ OFRECEN ESTAN NAVIDAD LAS CASAS REPOSTERAS PERUANAS?

Vie 8 de diciembre de 2023

Un escape momentáneo que nos nutre de felicidad y algo de paz. Este año las casas reposteras sacan a relucir sus más preciadas recetas.

Leer más

MUSEO AMANO: ARTE Y RIQUEZA ALIMENTARIA DEL ANTIGUO PERÚ

Mar 17 de septiembre de 2024

Actualmente, el equipo del museo se prepara para inaugurar una muestra temporal orientada a los alimentos del antiguo Perú. 

Leer más

OXALIS, LA BEBIDA DE OCA CUSQUEÑA SALE A LA CONQUISTA

Vie 12 de abril de 2024

En 2013 emprendió una ruta de innovación que intersectó las ocas que producían sus campos con el mundo líquido y creó un vino de oca que ha evolucionado a una bebida seca.

Leer más