El TrincheESTE 10 DE OCTUBRE, DATE EL GUSTO

Fotos Difusión.

Escribe Melina Bertocchi / @melbertocchi

Un dúo dinámico de cocineros jóvenes llenos de ideas y buen sabor, presentaron hace tres años el concepto de cenas a domicilio y hechas a medida. Así, Matías Cilloniz y René Abugattas se unieron con la idea de revolucionar el tema del catering y crearon Date el Gusto.

No hacen buffets, ni estaciones, ni nada parecido. Ellos ofrecen una experiencia en casa, a domicilio y a la medida. “Cuando un cliente nos llama, nos reunimos para saber qué le gusta, qué tipo de comida prefiere, ingredientes y estilo. Hacemos una radiografía de sus gustos. Según eso creamos un menú a la medida, unimos sabores y hasta colores”, cuenta Matías Cilloniz. Así, La experiencia de Date el Gusto puede ir desde un desayuno relajado para diez personas, un almuerzo casual, un cóctel divertido para unos 20 invitados hasta una cena para un grupo más nutrido que puede alcanzar un máximo de 200.

Estuvimos en uno de sus eventos en Urban Kitchen, donde prepararon cuatro bocaditos, tres platos principales y dos postres y la experiencia fue muy gratificante. Lo más resaltante fue un min pao de cerdo (especie de pan cocido al vapor) y piel de sandía encurtida en cerveza negra con polvo de alga nori. El capuccino de alcachofas y espuma de nuez moscada con financiero (especie de keke) de almendras con romero y queso de cabra es una indulgencia. Totalmente confort food.

El último plato antes del postre fue vacío de wagyu sobre puré de ajo y beterraga encurtida en vinagre de frambuesa. Tiene un alto nivel de técnica y equilibrio de sabores. Aunque su foco es la cocina y la variedad de platos, Matías y René también ofrecen cócteles a la medida. La decoración, flores, menaje y música en vivo también puede ser parte de su tarea.

El costo aproximado por persona para un coctel es S/. 100 (con comida, menaje y mozos), mientras que una cena de varios tiempos y según los insumos que escoja el cliente, oscila entre S/. 150 y S/. 300 por persona. Para más información, visiten su página de facebook: www.facebook.com/dateelgustolima o los pueden contactar en los números 972-517-577 / 979-359-445. Además, este 10 de octubre dictan otra clase/cena Pop Up en Urban Kitchen. Para más info, visiten www.urbankitchen.pe/reservas/403

Etiquetas: pop up, urban kitchen, matías cilloniz, rené abugattas, cocina participativa, clase

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