Teófila Betancourt Caicedo de Guapi (Cauca, sobre la costa Pacífica), pertenece a una asociación de mujeres que se dedica a recuperar las prácticas tradicionales y productivas de su zona. Así, fortalecen su seguridad alimentaria. Teófila preparó para la feria un delicioso cebiche de piangua, conchas negras o conchas pietras (Anadara Tuberculosa y Anadara Similis) de los manglares del mar del Pacífico.

Miguel Cañón, sous chef de Gordo en Bogotá, y Juan David Ocampo, sous chef de Osso en Lima, estuvieron pegados a la parrilla preparando choripanes. Ambos son restaurantes con acento en la carnes artesanales.

Lucía Solís es de Buenaventura y desde pequeña iba al campo con su abuela a conocer y entender la naturaleza. Hoy es experta en medicina natural, prepara potentes brebajes y una mermelada de hierba que sabe a higo y chancaca.

El chef Aquiles Chávez llegó de México para preparar un delicioso chanchito pibil sobre arepa. Homenaje a dos potentes culturas.

Noten las sillas para compartir en el evento: eran de cartón reciclado. Un golazo.

Doña Maura Caldas, también de Guapi, preparó un sabroso pescado sobre arroz con coco envuelto en hojas de bijao.

La Xarcutería se dedicó a realizar sánguches gigantes para compartir, rellenos de chorizo de carne y pimiento, encurtidos de zanahoria, paté, perejil y hierba buena.

Camilo Ramírez de El Ciervo y el Osso se mandó con un potente taco de asado huilense de cerdo y hierbas. Para repetir.

La chef Jennifer Rodríguez presentó una arepa de jugoso salpicón de conejo ahumado con un tallo llamado bore.