EL CÁNTARO TAMBIÉN EN MISTURA
Acá un rincón para comer buen pepián, arroz con pato, cabrito y carne seca. El Cántaro estará en Mistura con harta delicia Lambayecana. Acá vamos.
Acá un rincón para comer buen pepián, arroz con pato, cabrito y carne seca. El Cántaro estará en Mistura con harta delicia Lambayecana. Acá vamos.
La cocina norteña es considerada por muchos como una de las más sabrosas del Perú. Acá un rincón para comer buen pepián, arroz con pato y frijoles: El Cántaro de Lambayeque, que nuevamente aterriza por Mistura.
El Cántaro de Lambayeque, de la familia Jordán Zunini, rescata una de aquellas recetas que, por diversas circunstancias, ha ido quedando rezagada en el tiempo: el pepián de pavita. Los granos de garbanzo y el maní con los que se prepara la base de harina para el pepián, se muelen en casa. La pavita elegida para el plato es de corral, de carne sabrosa y tierna. Y como en toda receta norteña, hay arroz. Al momento de dar el primer bocado, el sabor supera todo lo que esperábamos: textura suave, sin grumos, intensa sazón que juega muy bien con la jugosa pavita. Va. (Peter A. Law Yong)
El Cántaro. Calle 2 de Mayo 180, Lambayeque Pueblo, Lambayeque / T. 074 282 196 / Horario: lunes a domingo de 09:00 a 17:00 horas / Se aceptan tarjetas.
En 2013 emprendió una ruta de innovación que intersectó las ocas que producían sus campos con el mundo líquido y creó un vino de oca que ha evolucionado a una bebida seca.
Leer más
Para celebrar el Día del Gin Tonic, les compartimos los tips precisos para preparar este cóctel en casa.
Leer más
15 cocineros, 30 manos: la hermandad entre Brasil y Perú. Renzo Garibaldi juntó a algunos de los principales exponentes de la cocina de ambos países.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
