Este fin de semana llega la celebración oficial de nuestro plato bandera. Los niveles de consumo de pescado probablemente se dupliquen. Además de ferias y degustaciones, hay festivales en restaurantes para quienes quieren comerse su cebichito bien tranquilos. Uno de ellos es Wallqa.

El restaurante Wallqa, de la escuela de gastronomía de Le Cordon Bleu, tiene los cuchillos bien afilados y anda sacando cebiches como pan caliente. Hasta mañana, sábado 28 de junio, ofrecerá un especial cebichero a precios imbatibles. El chef Arturo Piedra Dalmau y la chef Giovanna De Rivero preparan el cebiche tradicional de Wallqa al estilo nikkei. También pueden probar el de crema de rocoto y el de crema de ají amarillo. Si quieren disfrutar un plato único el costo es S/.16, pero si se animan por el trío (natural, de ají amarillo y de rocoto) son S/. 25. El nombre del restaurante, Wallqa viene del quechua y significa medalla o insignia, relacionado al que lucen los uniformes de la escuela Le Cordon Bleu, donde conjugan técnicas de cocina francesa con ingredientes y sazón peruana.

Wallqa. Av. Vasco Nuñez de Balboa 530, Miraflores / T. 242-9619 / Horario: lunes a sábado de 13:00 15:30 y de 20:00 a 22:30 horas / www.wallqa.com.pe

PIZZAS CON ALMA NAPOLITANA Y PASTAS PARA VOLVER

Mié 13 de agosto de 2025

En el corazón de Miraflores, en la esquina de Enrique Palacios con Coronel Inclán, se encuentra el horno de Flama, de donde salen deliciosas pizzas napolitanas.

Leer más

SUCRE SABE DIFERENTE Y TIENE ROSTRO DE MUJER COLOMBIANA

Mar 10 de septiembre de 2024

Sucre sabe diferente gracias a su gente, su biodiversidad y su cultura. Junto a Leo Espinosa conocimos un proyecto que ha transformado vidas en el Caribe colombiano.

Leer más

KATHERINE RÍOS, AREQUIPEÑA EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Sáb 15 de abril de 2023

Katherine Ríos ganó en Italia el Fine Dinning Lovers Food for Thought Award y ahora participa en la gran final. Pueden votar ya por su plato.

Leer más