Nos juntamos con Javier Miyasato de SutorītoMāketto para conocer los secretos detrás de uno de sus platos más sabrosos: el karaage, una versión japonesa del pollo frito, que en su cocina cobra una personalidad única.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)
Desde la barra callejera y elegante de SutorītoMāketto, el chef Javier Miyasato nos comparte una de sus recetas más pedidas: el karaage. Inspirado en las versiones caseras japonesas, pero con el sello de precisión y sabor que caracteriza su propuesta nikkei, este pollo frito destaca por su jugosidad interior, su cubierta crocante y un marinado que concentra umami. Ideal para acompañar con limón fresco, una cerveza helada o un bowl de arroz blanco.
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