WORLD CLASS: JOEL CHIRINOS RUMBO A CANADÁ

Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

El domingo 25 de mayo se realizaron en Lima dos maratones. Por un lado, desde muy temprano corredores coparon las calles de la ciudad para participar en la maratón Lima 42K. Por otro, 10 bartenders de todo el Perú fueron parte de la semifinal de la edición peruana de la competencia mundial de coctelería organizada por Diageo, World Class.

Durante la semifinal, los bartenders presentaron cuatro cócteles que reflejaban su identidad, técnica y creatividad, enfrentándose a dos retos inspirados en las marcas del portafolio Reserve del gigante global de los destilados, Diageo.

En la barra de tequila Don Julio, cada participante propuso su propia versión de la Paloma, así como un cóctel de autor que conectara ingredientes peruanos con la cultura canadiense, país anfitrión de la final global.

En la barra de Tanqueray N° Ten, rindieron homenaje a una figura legendaria de la coctelería mediante la creación de dos cócteles: un welcome drink de baja graduación alcohólica y un full serve que muestre dominio técnico, sensibilidad estética y consistencia narrativa.

World Class 2025. La participación de este año incluyó bartenders que llegaron de bares de provincia.

“Ha sido un día muy emocionante. Por primera vez, la mitad de los semifinalistas venían de provincias. Eso marca una nueva etapa para World Class Perú”, comentó Bruno Ferrari, presentador y Advocacy Manager de Diageo. Los 10 semifinalistas fueron:

⁠Alejandra Hermoza – Shizen, Lima
Joel Chirinos – Limaq, Lima
David Romero – El Boticario, Trujillo
⁠Frank Alvarado – Sayani, Lima
⁠Manuel Lao – Rob Roy, Lima
Paolo Casafranca – Ché Chá, Lima
⁠Augusto Bromley – Mussa, Trujillo
Santiago Obando – El Querido, Arequipa
Pedro Huamán – El Trasgu, Trujillo
Luis Antonio Esteves – El Trasgu, Trujillo

Cayó la tarde y los diez se convirtieron en tres: Alejandra Hermoza, Frank Alvarado y Joel Chirinos, quienes después de un pequeño descanso se prepararon para presentar la última fase de la competencia.

Los tres finalistas enfrentaron dos desafíos adicionales que elevaron el nivel de exigencia, al poner a prueba no solo su capacidad creativa, sino también su visión de futuro, liderazgo y compromiso con la sostenibilidad.

El primero fue Community Heroes, el reto de la marca Ketel One, donde presentaron un pitch sobre un proyecto de impacto social vinculado a los valores de comunidad y responsabilidad de marca.

En el segundo reto, Where Origin Meets the Future, de Johnnie Walker Blue Label, diseñaron un cóctel que combinaba un insumo amazónico con la profundidad de JWBL, maridado con una preparación elaborada por el chef Pedro Miguel Schiafino. Una experiencia que reflejó el lujo, la biodiversidad y la innovación, desde Perú hacia el mundo.

World Class. Tras todo un día de competición, los tres finalistas fueron Frank Alvarado (Sayani), Alejandra Hermoza (Shizen) y Joel Chirinos (Limaq)

El jurado de la competencia estuvo conformado por Aarón Díaz, bartender conceptual de Carnaval Bar, y el italiano Giacomo Giannotti, del bar Paradiso, en Barcelona, quienes probaron todos los cócteles desde muy temprano en la mañana. La última prueba sumó al chef Schiafino. Entre los tres, seleccionaron como ganador a Joel Chirinos, quien por tercera vez se convierte en el representante del Perú en la competencia.

Joel Chirinos participará en setiembre próximo en la final global, representando al Perú en Canadá y llevando en alto la coctelería peruana, la cultura y la tradición que representa su bar Limaq.

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