ISOLINA: CUANDO EL RECLAMO ES GRANDE, LA CASA SE EXPANDE

La cocina criolla tiene un nuevo lugar en Surco, José del Castillo expande Isolina a El Polo, con la misma carta de siempre y espacio para muchos más.

 Escribe: Daniel Quintero (IG @danielquintero)

José del Castillo ha decidido apostar por la expansión de su sabor criollo. Los suculentos tacu tacus, frescos cebiches y potentes sancochados y escabeches, se van también para Surco, a una gran esquina de la Av. El Polo.  

En el nuevo local con dos niveles y capacidad para 150 comensales, la sazón criolla y los platos generosos tienen todo el espacio que necesitan para servirse cómodos. A la izquierda, una barra desde donde se preparan los cócteles clásicos de Isolina: el chilcano o el pisco sour, y hasta el capitán. A la derecha, el salón, un espacio de doble altura con la barra de cocina de fríos al fondo, desde donde salen al momento cebiches, tiraditos y causas, como la de pejerrey, más que generosa, con ejemplares crujientes y la masa suave y con buen punto de ají y limón.

En la cocina principal, los guisos, saltados y recalentados se cuecen con paciencia y tino. Preparaciones como riñoncitos al vino, cebiche de pato, malaya, asado de tira y papas doradas o una porchetta sobre arroz de antaño con frejolitos verdes y col; son algunos de los que ya se pueden pedir y compartir. Para cerrar, hay siempre crema volteada, suspiro de limeña y mazamorra morada. El banquetazo está bien servido y el buen sabor asegurado.

LOS DATOS

Isolina El Polo está ubicada en la Av. El Polo 605, Santiago de Surco / Horario de atención por Marcha Blanca de lunes a domingo de 12:00 a 17:00 horas y a partir del 21 de marzo por las noches también. Reservas al WhatsApp. Este local tiene dos privados con acceso especial y en el segundo piso hay un proyecto de barra que activará la vida nocturna de la zona.

Etiquetas: isolina, cocina criolla, apertura, surco, josé del castillo

TAMBIÉN PUEDES LEER

UNA CENA POR EL FUTURO DE LA NIÑEZ CUSQUEÑA

Foto de UNA CENA POR EL FUTURO DE LA NIÑEZ CUSQUEÑA
Lun 29 de abril de 2024

El chef Diego Muñoz ha reunido un equipo para servir una mesa solidaria en Hotel B, que traslade al comensal a Cusco, por los 25 años de la Fundación Sol y Luna.

Leer más

SAPIENS REVOLUCIONA EL MENÚ: NUEVOS INGRESOS EN CARNES, VEGETALES Y POSTRES

Foto de SAPIENS REVOLUCIONA EL MENÚ: NUEVOS INGRESOS EN CARNES, VEGETALES Y POSTRES
Vie 20 de octubre de 2023

La cocina de brasas de Jaime Pesque cumple dos años y renueva su propuesta desde el almuerzo hasta la cena.

Leer más

9 CLAVES PARA ARMAR UNA TABLA DE QUESOS INOLVIDABLE

Foto de 9 CLAVES PARA ARMAR UNA TABLA DE QUESOS INOLVIDABLE
Jue 30 de noviembre de 2023

Les contamos cómo armar una tabla de quesos y fiambres que anime las reuniones pequeñas y más grandes.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de MR PERKINS CELEBRA LA SEMANA DE LA PALOMA 
Jue 23 de mayo de 2024
MR PERKINS CELEBRA LA SEMANA DE LA PALOMA 
Foto de LA NOCHE DE LAS ESTRELLAS: DOS MICHELINES PERUANOS EN BRASIL
Mar 21 de mayo de 2024
LA NOCHE DE LAS ESTRELLAS: DOS MICHELINES PERUANOS EN BRASIL
Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA PRIMERA MUESTRA DE MATER, THREADS, SE HIZO EN EGIPTO
Lun 20 de mayo de 2024
CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA PRIMERA MUESTRA DE MATER, THREADS, SE HIZO EN EGIPTO
Foto de CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VUELVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Lun 20 de mayo de 2024
CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VUELVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram