LO CASUAL, EL PRODUCTO DEL DÍA Y LO SABROSO EN SIETE RESTAURANTE
El restaurante del joven chef Ricardo Martins abre salón y despensa, y organiza brunch a cuatro manos: mañana 13 de marzo tocan dim sums con Francesca Ferreyros.
El restaurante del joven chef Ricardo Martins abre salón y despensa, y organiza brunch a cuatro manos: mañana 13 de marzo tocan dim sums con Francesca Ferreyros.
Volvió con delivery en junio de 2020 con un menú diario: el joven chef Ricardo Martins se reencontró así con sus comensales. Dio también algunas opciones para terminar en casa y, más tarde, una carta reducida. Acababa de abrir nuevamente cuando lo agarró la segunda cuarentena, pero eso no fue impedimento para seguir reforzando su menú y elucubrar algunas nuevas posibilidades. Ahora que nuevamente abrieron salones (y sí, es un cerrar y abrir constante para toda la industria) ha lanzado con una carta pequeña pero llena de productos de estación y algunos platos nuevos que serán la delicia en salón y en la mesa.
Algunos de sus clásicos se mantienen, como el reuben (sánguche de pez espada ahumado con queso cheddar), sus pastas, el curry de lentejas y el asado de tira, a los que se suma su mangnífica tarta de queso. Los platos de carta cambian con frecuencia, por lo que hay que estar atentos a sus redes sociales, se suma un breve pero contundente despensa o market que vende pastas, vinos y brisket por kilo, entre otros.
Ahora, para hacer más activas las mañanas de sábado han lanzado un ciclo de brunch en los que Ricardo cocina con jóvenes chefs peruanos. Arracó con Jorge Muñoz de Astrid y Gastón y mañana le toca el turno a Francesca Ferreyros de Baan. La carta, enfocada en dim sums, promete siu mai de cerdo con langostinos, chilli wantans, min pao de berenjena y shitake, panqueques de panceta chia siu, conchitas Baan al miso, karipaps (suerte de empanadillas fritas) rellenas de langostinos al curry y donuts de caramelo de cococ y kion. Para la acompañada habrá Bloody Baan, piña colada, entroe otras creaciones de la bien nutrida y escogida barra (el negroni es infalible). Los brunch se realizarán todos los sabados hasta nuevo aviso.
LOS DATOS
Pedidos, recojo en tienda y reservas por DM de Instagram @sieterestaurante_, siete.meitre.com o WhatsApp 966-320-855, recojo en tienda y delivery por aplicativo. Se atiende normalmente de 13:00 a 20:00 horas. El brunch es solo los sábados de 11:00 a 14:00 horas.
A sus escasos 36 años, tiene ya más de 15 entre fogones y maneja un equipo compenetrado que apunta a un camino compartido, tanto en crecimiento como en ideales.
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