Una receta deliciosa para compartir en familia en verano es la torta helada. Cual sea la fruta elegida, este será el postre ideal por su consistencia y combinación de sabores y texturas. Aunque es algo complicado de preparar, por la cantidad de tiempo que se invierte, vale la pena hacerlo si es para una ocasión especial o para realizar una actividad con los chicos en casa.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
6 huevos
180 gramos de azúcar blanca
180 gramos de harina sin preprarar
1/4 de cucharadita de sal
5 gramos de polvo de hornear
1 cucharada de escencia de vainilla
Para la capa de gelatina y carlota de fresa
500 gramos de gelatina de fresa, mejor a granel porque ahora casi todas vienen con edulcorante y no sabe igual
1 litro de agua caliente
1/2 lata de duraznos en conserva
400 ml de leche evaporada
Para la capa carlota de naranja
500 gramos de gelatina de naranja, mejor a granel porque ahora casi todas vienen con edulcorante y no sabe igual
1 litro de agua caliente
1/2 lata de duraznos en conserva
400 ml de leche evaporada
Preparación
Batir a velocidad máxima los seis huevos a temperatura ambiente, agregar 1/4 de cucharadita de sal. Agregar de a pocos 180 gramos de azúcar blanca. Batir a velocidad máxima por cinco minutos hasta lograr la textura que se aprecia en el video.
Tamizar y agregar 180 gramos de harina sin preparar. Tamizar y agregar 5 gramos de polvo de hornear. Integrar con movimientos envolventes. Agregar 1 cucharada de esencia de vainilla. Volcar sobre un molde con papel manteca y distribuir de manera uniforme.
Hornear en un horno precalentado a 180º C por 15 minutos. Reposar y dejar enfriar el bizcocho. Desmoldar y cortar bizcocho como se ve en el video.
Diluir 500 gramos de gelatina del sabor que quieras en 1 litro de agua caliente. Reservar una taza de gelatina diluida para preparar la capa de carlota (gelatina con leche). Repetir con gelatina de otro sabor.
En un molde engrasado, agregar dos tazas de gelatina diluida. Colocar gajos de durazno en conserva (pueden probar con otras frutas). Refrigerar por una hora.
Retirar del frío, agregar carlota de fresa y una capa de bizcocho. Refrigerar por una hora. Retirar del frío, agregar carlota de otro sabor. Colocar otra capa de bizcocho. Asegurar más carlota.
Y una última capa de carlota. Refrigerar por una noche. Desmoldar con la ayuda de una espátula pastelera.
En las provincias de Tacna, Tarata, Candarave y Jorge Basadre, los productores de orégano se beneficiarán tras la designación de la undécima denominación de origen del Perú
GUÍA DEFINITIVA PARA RECONOCER PESCADOS EN LA MESA: LENGUADO, LENGÜETA, CORVINA, CHARELA, MERO MURIQUE Y MERO ROJO
Mar 8 de abril de 2025
Nos reunimos con Anthony Vásquez, chef de La Mar, para conocer las principales diferencias entre los pescados más utilizados en restaurantes. El objetivo: que no nos den gato por liebre.
Regresar
