PARA TODO EL AÑO: ENSALADA DE PULPO Y PAPAS PARA COMPARTIR EN FAMILIA

Texto y foto Jimena Agois (@jimena.agois)

Esta receta es un clásico en casa. A todos nos encanta, hasta a mis hijos que es lo que piden cuando van a visitar a mis papas. La receta la ha preparado mi abuela toda la vida, es más, era la favorita de mi abuelo, y juro haberlo visto comerse varios platos seguidos. Hoy se las comparto para que la disfruten tanto como nosotros. Aunque es un plato ideal para verano, nosotros la comemos todo el año, en verano como plato de fondo, y en invierno como una entrada.

INGREDIENTES

1 pulpo
3 papas amarillas sancochadas y picadas en cuadraditos
1 cebolla blanca picada en cuadraditos
Aceite de oliva
Perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Meter el pulpo congelado directo a la olla de agua hirviendo, sancocharlo por 40 minutos, limpiar y cortarlo. Si no esta congelado, asustar el pulpo (meterlo al agua hirviendo y sacarlo unas tres o cuatro veces para que no se enrolle).
Lavar bien la cebolla y en un recipiente, mezclar el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agregar el pulpo y rectificar la sazón. Finalmente, agregar la papa en cuadraditos y el perejil. Servir.

Etiquetas: ensalada, ensalada de pulpo, papas, ensalada de papas y pulpo, pulpo, receta, jimena agois

TAMBIÉN PUEDES LEER

CELEBREMOS EL POLLO A LA BRASA CON LA RECETA DE PRIMOS

Dom 20 de julio de 2025

Uno de nuestras recetas favorita es la de pollo a la brasa, Primos Chicken Bar nos comparte la suya y tips para hacerla en casa.

ANTOJO DE TARDE: EL SENCILLO QUEQUE DE CÍTRICOS DEL CHEF JAIME PESAQUE

Dom 7 de mayo de 2023

Una receta perfecta para ese antojo dulce de la tarde: un queque de cítricos. El procedimiento es sencillo, el resultado a todos gusta y sirve para animar el día.