Escribe Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Toa Heftiba

Postre ligero, aireado, fresco. Es por eso que para esta oportunidad preparamos una pavlova bien clásica, con frutos rojos que haya de temporada. La receta es de Jimena Agois de Pizca de Sal. 

INGREDIENTES

• 225 ml de clara de huevo, aproximadamente 6 claras
• 1 1/2 taza de azúcar fina, agregar una cuchara a la vez
• 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 125 gramos de frutos rojos (los que encuentren)
• 1 1/5 taza de crema de leche batida

PREPARACIÓN

• Batir las claras. Cuando llegan a punto nieve, seguir batiendo y agregar por cucharadas, una a una, el azúcar. Cuando está listo, incorporar el chorrito de vinagre. Colocar la mezcla en una bandeja de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 150 °C y cuando se meta el merengue, reducir la temperatura a 120 °C y cocinar por una hora y media.
• Batir la crema de leche hasta que se levanten los picos.
• Cuando esté listo el merengue, colocarlo en una bandeja, agregar la crema batida encima y finalmente los frutos rojos. 

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