MADRID FUSIÓN Y EL LENGUAJE DE LA POSTVANGUARDIA

MADRID FUSIÓN Y EL LENGUAJE DE LA POSTVANGUARDIA

Una nueva edición del congreso Madrid Fusión reúne a varios de los más destacados cocineros e investigadores del mundo. Acá un avance.

Captura de pantalla 2016-01-14 a las 18.43.00

El Congreso Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2016 que se celebra desde el año 2003 en la capital de España, llega con su décimo cuarta edición con la participación de chefs tanto españoles como internacionales. Perú no se queda atrás, esta edición contará con la participación de Virgilio Martínez, entre otros.

Madrid Fusión se lanza con el título El Lenguaje de la Postvanguardia y reunirá a ponentes de 14 países, incluyendo Perú y Tailandia, el invitado especial del año. La intención es superar la técnica y recuperar el sabor, alma y tradición que hoy son los nuevos objetivos de la cocina. Se va tras la búsqueda del icono vanguardista de la gastronomía mundial y se demostrará del 25 al 27 de enero en Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

Virgilio Martínez es nuestro representante de lujo en el Congreso, quien presentará su proyecto Orígenes de la mano del argentino Mauro Colagreco y el méxicano Jorge Vallejos. La base es rescatar el origen de todo lo nuestro, hacer un borrón y cuenta nueva, para aprender y reconocer nuestras culturas y costumbres, esas que siempre estuvieron presentes.

Si quieren saber más sobre el primer viaje Orígenes pueden leer Orígenes, empezar de cero.

Esta décimo cuarta edición también contará con talleres magistrales durante los tres días de duración como Setas, técnicas y tratamientos de Sergio Bastard de la Casona el Judío y también Postres y Azúcar a cargo de Paco Torreblanca de Torreblanca Bombonerías. Catas como la de coctelería sin alcohol, premios y concursos. Hacia allá apuntamos, así que sígannos la pista. Pueden reservar cupo e inscribirse en www.madridfusión.net.

 

Etiquetas: Virgilio Martínez, Madrid Fusión, Orígenes, Madrid, 2016, España, Congreso

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA SOSTENIBILIDAD EN EL CENTRO DE LOS PREMIOS SUMMUM 2023

Foto de LA SOSTENIBILIDAD EN EL CENTRO DE LOS PREMIOS SUMMUM 2023
Mié 20 de septiembre de 2023

Una vez más se llevaron a cabo los premios nacionales de gastronomía junto con charlas de sosteniblidad.

Leer más

15 CEBICHERÍAS PARA EMPEZAR EL 1 DE ENERO CON PIE DERECHO

Foto de 15 CEBICHERÍAS PARA EMPEZAR EL 1 DE ENERO CON PIE DERECHO
Jue 26 de diciembre de 2024

Las cebicherías abren sus puertas para seguir celebrando el inicio de una vuelta al sol. Para iniciar este 2025 arrancar el año saboreando un fresco y generoso cebiche.

Leer más

ESPUMANTES, CAVAS, CHAMPAGNE Y PROSECCO: A BRINDAR CON LOS MEDALLEROS DE WONG

Foto de ESPUMANTES, CAVAS, CHAMPAGNE Y PROSECCO: A BRINDAR CON LOS MEDALLEROS DE WONG
Vie 13 de diciembre de 2024

El experto sommelier de WONG Jaime Pumayauli nos ayuda a diferenciar entre la variedad de vinos espumosos, y nos da sus recomendados para la época festiva.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de CERESIO 7: DESDE MILÁN, UN VIAJE COCTELERO POR LATAM
Vie 4 de julio de 2025
CERESIO 7: DESDE MILÁN, UN VIAJE COCTELERO POR LATAM
Foto de DIEGO OLIVERA, DE INDIO PIZZA EN BARRANCO, ENTRA EN EL PUESTO 75 DE THE BEST PIZZA AWARDS
Jue 26 de junio de 2025
DIEGO OLIVERA, DE INDIO PIZZA EN BARRANCO, ENTRA EN EL PUESTO 75 DE THE BEST PIZZA AWARDS
Foto de EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Sáb 14 de junio de 2025
EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Foto de UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Lun 2 de junio de 2025
UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram