Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

La cocina peruana volverá a demostrar que también puede ser una poderosa herramienta de solidaridad cuando el próximo jueves 20 de agosto, en el Puericultorio Pérez Araníbar, se realice una nueva edición de Cocinemos con Fundades. La tradicional cena benéfica que reúne a algunos de los cocineros más importantes del país, con el objetivo común de transformar vidas, suma este año el apoyo de los restaurantes Alegría, de Francesco de Sanctis; Verbena, de Ricardo Goachet, y Entre Migas, de Francesca Ferreyros.

Bajo el lema “Nuestra cocina nos unirá una vez más”, 13 cocinas se encenderán para recibir a cientos de asistentes en una noche donde cocinar, compartir y ayudar serán parte del mismo menú. Cada entrada adquirida contribuirá directamente al trabajo que Fundades realiza desde hace más de tres décadas con personas en situación de vulnerabilidad, especialmente aquellas con discapacidad.

Entre los participantes estará nuevamente Maido, el restaurante de Mitsuharu «Micha» Tsumura, reconocido como el mejor del mundo en la lista 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, acompañado por algunas de las propuestas más influyentes de la gastronomía peruana actual: Kjolle, de Pía León; Mérito, de Juan Luis Martínez; Sapiens, de Jaime Pesaque; Astrid & Gastón, de Gastón Acurio y Astrid Gutsche; Alado, de James Berckemeyer; Isolina, de José del Castillo; Tomo, de Francisco Simé y Jeremy López; Troppo, del chef Andrés Morón; Huaca Pucllana, de Marilú Madueño; y Tragaluz, de Augusto Baertl con el chef Ricardo Ehni.

Como todos los años, también se suman nuevas propuestas. El sabor piurano llegará de la mano de Alegría, con Francesco de Sanctis, quien destacó la emoción de sumarse por primera vez a esta iniciativa. «Estamos muy felices de que nos hayan convocado para participar en un evento tan bonito y solidario. Como restaurante y como cocineros creemos que tenemos la responsabilidad de aportar, aunque sea un granito de arena, a causas sociales. Queremos dar lo mejor de nosotros para contribuir con todos los beneficiarios», comentó. Mientras que Verbena, de Ricardo Goachet, aportará su propuesta creativa. Para Goachet, participar en esta iniciativa representa mucho más que cocinar. «Poder participar en Cocinemos con Fundades es una maravilla. Compartir con cocineros y restaurantes que uno admira, y hacerlo por una causa tan noble, nos llena de orgullo y alegría. Lo más importante es saber que, con nuestro trabajo, podemos contribuir a mejorar la vida de personas que realmente lo necesitan», comentó.

La edición 2026 tendrá además un sabor especial con la incorporación de nuevos aliados. Participará además Entre Migas, liderado por Francesca Ferreyros, que donará canastas de panes para cada una de las mesas de la cena. «Este año, con mucha pena, no podré acompañarlos físicamente en la cena de Fundades, como lo hemos hecho en ediciones anteriores. Sin embargo, queríamos aportar nuestro granito de arena y por eso Entre Migas estará presente para que todos disfruten de su cena acompañada de panes deliciosos», señaló Ferreyros. Cada chef preparará platos especialmente diseñados para esta cena solidaria, en una experiencia que reunirá a líderes empresariales, amantes de la gastronomía y personas comprometidas con generar un impacto real.

La realización de esta gran cena benéfica será posible también gracias al compromiso de las empresas que se suman a la causa: Wong, como Patrocinador Oficial; Range Rover y Volvo, como Auspiciador Gourmet; y La Positiva Seguros y FDB, Diseño y Producción de Eventos, como Auspiciadores Sibarita. Su apoyo permite que Cocinemos con Fundades vuelva a reunir a la gastronomía peruana alrededor de una mesa con un propósito común: ayudar a quienes más lo necesitan.

COCINA E INCLUSIÓN

Fundades es una organización sin fines de lucro con más de 34 años de trabajo orientados a mejorar la calidad de vida de personas en situación de vulnerabilidad, especialmente aquellas con discapacidad. Mediante proyectos educativos, programas de inclusión laboral y alianzas con empresas e instituciones, promueve el desarrollo de capacidades y la generación de oportunidades para construir una sociedad más inclusiva.

Lo recaudado en esta edición permitirá sostener cuatro hogares para niños en situación de abandono y continuar apoyando cinco centros de rehabilitación para niños y jóvenes con discapacidad, además de fortalecer distintos programas sociales impulsados por la organización. A lo largo de los años, Fundades ha impulsado iniciativas de formación e inclusión laboral, proyectos de capacitación digital y programas de apoyo a personas con discapacidad y sus familias. También trabaja junto a organizaciones como Nuevo Futuro, dedicada a la prevención del abandono infantil, y ARIE, especializada en atención y rehabilitación para niños y adolescentes con discapacidad.

LOS DATOS

Cocinemos con Fundades se realizará el jueves 20 de agosto, desde las 19:30 horas, en el Puericultorio Pérez Araníbar (Av. Del Ejército 750, Magdalena del Mar). El aporte es de US$120 por persona y lo recaudado será destinado a los programas sociales de Fundades. Para reservas de mesas e información, pueden comunicarse directamente al WhatsApp.

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