LA RECETA PODEROSA DE LA SEMANA: MACARRONES CON QUESO, BRÓCOLI Y COLIFLOR

El truco: al agregar vegetales, y estos estar bañados en salsa de queso, los adultos y peques se los comen en un dos por tres. Así que no la piensen.

Texto y foto Jimena Agois (@jimena.agois)

Los macarrones con queso debe ser de las recetas que más disfrutan grandes y chicos en casa. Mis hijos la aman, y eso que creo que jamás les he hecho probar los que vienen en caja. Siempre los hemos hecho de forma casera, agregando vegetales y gratinando el plato en el horno para que tenga esquinas doradas y crocantitas. Usualmente utilizamos los quesos que nos quedan en la refri, y agregamos una buena cantidad de cheddar. Otras lo hacemos solo de cheddar o incluimos queso crema en la preparación. Al agregar vegetales, y estos estar bañados en salsa de queso, los adultos y peques se los comen en un dos por tres.

 

INGREDIENTES

  • 500 gramos de pasta corta, de preferencia macarrones medianos
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de harina sin preparar
  • 1/2 litro de leche fresca entera
  • 150 gramos de queso cheddar rallado o picado finamente
  • 50 gramos de queso parmesano rallado o picado finamente
  • 100 gramos de queso gouda rallado o picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 taza de ramilletes de coliflor cocidos
  • 1 taza de ramilletes de brócoli cocidos

PREPARACIÓN

Cocer la pasta al dente porque va a ir al horno y va a seguir cociendose, así que el punto es importante para que no se pase la pasta. Reservar.

Para la salsa

  • En una olla, derretir la mantequilla y agregar harina. Mezclar con una cuchara de palo hasta que burbujee. Con un batidor de alambre, agregar la leche poco a poco y batir constantemente para que se forme una salsa cremosa, agregar una pizca de nuez moscada.
  • Incorporar los quesos y mover hasta que se disuelvan. Rectificar la sazón si es necesario. Agregar los fideos, el brócoli y la coliflor. Si esta muy espeso, agregar un poco más de leche. Mezclar bien y verter sobre una fuente para horno. Espolvorear con queso parmesano por encima y llevar a gratinar por 10 minutos. Servir caliente.
Etiquetas: macarrones, macarrones and cheese, queso, macarrones con queso, brócoli, coliflor, receta, jimena agois

TAMBIÉN PUEDES LEER

CHOCOLATE CALIENTE CON CACAO ARTESANAL DE LOVIE

Foto de CHOCOLATE CALIENTE CON CACAO ARTESANAL DE LOVIE
Dom 10 de diciembre de 2023

La chocolatera Victoria Weffer nos comparte una receta elaborada con chocolate artesanal. Para gozar más de estas fiestas.

Leer más

2 RECETAS DE TRIFLE ANTES QUE ACABE LA TEMPORADA DE FRUTOS ROJOS

Foto de 2 RECETAS DE TRIFLE ANTES QUE ACABE LA TEMPORADA DE FRUTOS ROJOS
Sáb 15 de abril de 2023

Las recetas de hoy son la misma pero en dos versiones: una más ligera y llena de frutas para el desayuno o postre; otra un poco más golosa.

Leer más

AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS

Foto de AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS
Dom 2 de julio de 2023

Carapulcra de dos papas: una versión que lleva papa fresca y seca y que se hace con vino en lugar de chocolate. Ligera, reconfortante, deliciosa.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Dom 7 de abril de 2024
LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA
Foto de UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE  CHOCOLATE HELADO
Sáb 6 de abril de 2024
UN POSTRE PARA VARIOS DÍAS Y MATAR EL ANSIA DE DULCE: TURRÓN DE CHOCOLATE HELADO
Foto de EL AJIACO DE PAPA, RESCATANDO LAS RECETAS DE FAMILIA: BÁSICOS, PAPA Y AJÍ AMARILLO
Dom 31 de marzo de 2024
EL AJIACO DE PAPA, RESCATANDO LAS RECETAS DE FAMILIA: BÁSICOS, PAPA Y AJÍ AMARILLO
Foto de ¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS
Sáb 30 de marzo de 2024
¿Y QUÉ TAL SI NOS COMEMOS UN QUEQUE DE TUMBO DE LOS ANDES? EL CÍTRICO DE LOS INCAS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram