EL TRIGO ES UNA BUENA OPCIÓN PARA LA MESA DIARIA, UNA RECETA CASERA QUE CASI HEMOS OLVIDADO

Receta y fotos Jimena Agois (@jimena.agois)

Es usual que en Lima mucha gente elija un día de la semana para preparar menestras. Normalmente ese día suele ser lunes o martes y aunque el trigo no es exactamente una menestra, sino más bien un grano como el arroz, este plato entra en la categoría de las menestras de los lunes o martes. Esta es la receta de Esther, quien cocina en casa. La que más me gusta.

INGREDIENTES

1 taza de trigo, 1 cebolla blanca, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pasta de ají mirasol (si no están en Perú lo consiguen en las tiendas latinas), 1 cucharada de palillo (cúrcuma), 500 mililitros de caldo de pollo o verduras, 1 chorrito de leche fresca, sal y pimienta, queso fresco al gusto, culantro (cilantro) para decorar.

PREPARACIÓN

Lavar el trigo por al menos 1/2 hora. Luego enjuagar bajo el caño unas tres veces. En una olla con agua, darle un hervor. Eliminar el agua y reservar. A parte, en otra olla, agregar la cebolla y el ajo finamente picados. Dorar hasta que estén transparentes y luego agregar el ají y el palillo. Incorporar el trigo y cubrir con el caldo. Cocinar hasta que el trigo este tierno. Luego, agregar un chorrito de leche y decorar con queso fresco y culantro picado. Servir con arroz y ensalada.

Etiquetas: receta, sin carne, trigo, guiso, casero

TAMBIÉN PUEDES LEER

UN CHOCOLATE CALIENTE BIEN PERUANO

Sáb 30 de noviembre de 2024

Ahora que diciembre y las fiestas de fin de año están a la vuelta de la esquina, llega el antojo de un rico chocolate caliente, para acompañar algún postre o un panetón.

LA SOPA DE POLLO QUE SIEMPRE VAS A QUERER EN TU VIDA

Dom 7 de abril de 2024

Esta es la receta de mi sopa de pollo, la única y la más rica. Perfeccionada con el tiempo y que los hará entrar en calor al toque. Así que anoten y pónganse con la preparación.