EL TRIGO ES UNA BUENA OPCIÓN PARA LA MESA DIARIA, UNA RECETA CASERA QUE CASI HEMOS OLVIDADO

EL TRIGO ES UNA BUENA OPCIÓN PARA LA MESA DIARIA, UNA RECETA CASERA QUE CASI HEMOS OLVIDADO

Esta deliciosa receta casera que hoy prepara Jimena Agois da para replicar y rescatar uno de los olvidados en nuestra mesa diaria. Un poco de queso, y basta,

Receta y fotos Jimena Agois (@jimena.agois)

Es usual que en Lima mucha gente elija un día de la semana para preparar menestras. Normalmente ese día suele ser lunes o martes y aunque el trigo no es exactamente una menestra, sino más bien un grano como el arroz, este plato entra en la categoría de las menestras de los lunes o martes. Esta es la receta de Esther, quien cocina en casa. La que más me gusta.

 INGREDIENTES

1 taza de trigo, 1 cebolla blanca, 1 diente de ajo, 1 cucharada de pasta de ají mirasol (si no están en Perú lo consiguen en las tiendas latinas), 1 cucharada de palillo (cúrcuma), 500 mililitros de caldo de pollo o verduras, 1 chorrito de leche fresca, sal y pimienta, queso fresco al gusto, culantro (cilantro) para decorar.

PREPARACIÓN

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Lavar el trigo por al menos 1/2 hora. Luego enjuagar bajo el caño unas tres veces. En una olla con agua, darle un hervor. Eliminar el agua y reservar. A parte, en otra olla, agregar la cebolla y el ajo finamente picados. Dorar hasta que estén transparentes y luego agregar el ají y el palillo. Incorporar el trigo y cubrir con el caldo. Cocinar hasta que el trigo este tierno. Luego, agregar un chorrito de leche y decorar con queso fresco y culantro picado. Servir con arroz y ensalada.

 

Etiquetas: receta, sin carne, trigo, guiso, casero

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