Foto Difusión Ayara, Madre Quinua

La quinua está en boca de todos y los intentos de productores y chefs por acercarla más a la población peruana y extranjera son incansables. Acá dos libros sobre el tema recientemente publicados.

A pesar de que la quinua es uno de los cultivos peruanos más famosos, hay trabas en su producción, sobre todo en la cantidad que se produce en el país y en su precio, pero de eso hablaremos más a profundidad en otra edición. Mientras tanto podemos compenetrarnos con este grano con los libros que han lanzado en esta temporada Antonio Brack Egg y Teresina Muñoz-Nájar por encargo de Edelnor: Quinua Perú, amplio y detallado recetario; Luis Felipe Gamarra, Rafael Osterling y Heinz Plenge: Quinua: un acercamiento a este fabuloso grano; y Flavio Solórzano: Ayara, Madre Quinua, intenso recorrido por los caminos, la composición, los valores, tradiciones y todo el mundo que se desarrolla alrededor de este insumo. Aproveche para saber más.

KATHERINE RÍOS, AREQUIPEÑA EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Sáb 15 de abril de 2023

Katherine Ríos ganó en Italia el Fine Dinning Lovers Food for Thought Award y ahora participa en la gran final. Pueden votar ya por su plato.

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DANITZA ALPACA SALINAS PARTICIPARÁ EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Dom 16 de abril de 2023

Danitza ganó en España el Fine Dinning Lovers Food for Thought Award y ahora participa en la gran final. Pueden votar ya por el plato su Plato.

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DÓNDE COME EL CHEF SANTIAGO LASTRA EN LONDRES

Jue 22 de febrero de 2024

Es mexicano y ha conquistado la capital inglesa con sus sabores. Bajo el cálido cielo de Mérida, le pedimos al chef de KOL que nos comparta sus lugares favoritos en Londres.

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