ENCUENTRO EN MÉXICO

Mesamérica presenta Mesa Redonda, evento que reunirá a expertos de diferentes áreas para reflexionar sobre la cocina contemporánea.

Foto Difusión.

Foto Difusión.

Mesamérica vuelve a organizar encuentros interdisciplinarios. Por ello presenta Mesa Redonda, un evento que reunirá a expertos de diferentes áreas para reflexionar sobre la cocina contemporánea.

¿Qué tienen que ver una periodista, un chef francés con estrellas Michelin, un historiador, un cocinero que prepara hormigas de la selva y una investigadora argentina? Pues, son distintos actores del gremio gastronómico que se reunirán en México para pensar y hacer crítica sobre la realidad culinaria actual. La cita es este 21 de setiembre, en el Museo Nacional de Antropología, en la Ciudad de México.

Se pondrán temas controversiales sobre la mesa. Michel Bras, dueño del premiado restaurante francés Bras, hablará sobre el territorio. Mientras que el historiador y escritor italiano Massimo Montanari tratará el tema de la cultura y la gastronomía. Nicola Twilley, conductora de Gastropod, nos cuestionará sobre el concepto de sustentabilidad, palabra muy usada últimamente, pero poco entendida. El chef de D.O.M,  Alex Atala, de Brasil, hablará sobre responsabilidad social y lo que implica este concepto. Mientras que Ruth Reichl, importante periodista de Estados Unidos, destacará la importancia de la comunicación en el sector. Por su parte, Alex Ruiz, el chef mexicano de Casa Oaxaca tocará el concepto de la tradición, teniendo a México como uno de los mejores ejemplos. Ya que cada día la gastronomía involucra más aspectos de la sociedad, Mesamérica apuesta por un diálogo participativo. “Es necesario ser críticos, hacernos preguntas incómodas, cuestionarnos sobre lo que hacemos y por qué lo hacemos. Por eso creemos oportuno generar este espacio para un diálogo sincero”, afirma el chef Enrique Olvera. Una iniciativa para imitar. Más información en la página web de Mesamérica. www.mesamerica.mx

Etiquetas: mesa redonda, mesamerica, michel bras, méxico df, méxico

TAMBIÉN PUEDES LEER

MICHA TSUMURA: “WHAT MAKES ME HAPPY? MAKING OTHERS HAPPY”

Foto de MICHA TSUMURA: “WHAT MAKES ME HAPPY? MAKING OTHERS HAPPY”
Mar 13 de junio de 2023

Maido is a space in which the chef of Japanese descent uses his memories, travels, research, and the local ingredients, to create.

Leer más

8 PISCOS MEDALLEROS PARA CELEBRAR EL DÍA DE LA CANCIÓN CRIOLLA

Foto de 8 PISCOS MEDALLEROS PARA CELEBRAR EL DÍA DE LA CANCIÓN CRIOLLA
Jue 26 de octubre de 2023

Estos son los ocho piscos con medalla Doble Oro de la cata a ciegas que se llevó a cabo en el reciente Expovino.

Leer más

CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA COMPETENCIA, LA CRÍTICA Y LA COHERENCIA

Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA COMPETENCIA, LA CRÍTICA Y LA COHERENCIA
Jue 23 de noviembre de 2023

Y entonces, en tiempos de inmediatez y de lucha por impulsar a nuevas generaciones, ¿qué sucede por Perú y tierras vecinas? Hay talento, pero ese talento, ¿tiene ganas de escuchar o solo de compartir logros en redes para generar likes?.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de AVISTAMIENTO: SABIDURÍA ANCESTRAL QUE INSPIRA EL MUNDO LÍQUIDO
Lun 19 de febrero de 2024
AVISTAMIENTO: SABIDURÍA ANCESTRAL QUE INSPIRA EL MUNDO LÍQUIDO
Foto de 7 INDISPENSABLES: LOS GELATOS SON PARA EL VERANO
Lun 19 de febrero de 2024
7 INDISPENSABLES: LOS GELATOS SON PARA EL VERANO
Foto de APERTURA: FESTIVO CELEBRA LA DESPENSA MARINA
Vie 16 de febrero de 2024
APERTURA: FESTIVO CELEBRA LA DESPENSA MARINA
Foto de JULIA ARROCERÍA: COCINA MEDITERRÁNEA, PERO CON EL TOQUE LOCAL
Vie 16 de febrero de 2024
JULIA ARROCERÍA: COCINA MEDITERRÁNEA, PERO CON EL TOQUE LOCAL
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram