UN SABROSO PAICHE PERUANO SOBRE MAJAO DE YUCA RECIÉN HECHO

Sabores amazónicos es el nuevo recetario que apunta a difundir los pescados de nuestra Amazonía. Aquí el link para que encuentren todas las recetas.

Sabores amazónicos es el nuevo recetario que apunta a difundir los pescados de nuestra Amazonía. Es un trabajo del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, y en él se han recopilado 10 recetas que tienen como insumos principales el paiche y la gamitana. Hay picadillo de paiche, paiche con quinua y salsa curry, paiche envuelto en hoja de bijao con patacones, empanada de yuca, entre otros platos creados por los chefs Fernando Arévalo, Edgardo Rojas, Andrés Orellana, Karla La Torre, Moé Gutiérrez y Aldo Vargas. Nosotros les dejamos hoy la receta el paiche  la plancha con majao de yuca y los links para que puedan hacerse de las otras nueve. El recetario lo pueden descargar de manera gratuita en https://bit.ly/2MeaQPQ y los videos los encuentran en https://bit.ly/2vhpy23.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 400 gramos de paiche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite mezclado con hierbas aromáticas
  • 1 limón
  • Ajo, sal y pimienta al gusto

Para el majao 

  • 1 kilo de yuca
  • 2 cucharadas de aceite
  • Mishkina (mezcla de palillo, orégano, sachatomate, hierbas aromáticas, etc. )
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de caldo de pescado

Preparación

Filetear el paiche, aderezar con ajos, sal, pimienta y un toque de limón. Luego llevar a la plancha (engrasada previamente con mantequilla ) y dejar dorar por ambos lados. Mientras se dora el paiche, agregar el aceite con hierbas aromáticas (flamear).

Majao de yuca

Sancochar la yuca y aplastar. En una sartén, agregar un chorrito de aceite y mantequilla. Luego incorporar la mishkina y el caldo de pescado. Combinar esta mezcla con la yuca aplastada.

Etiquetas: paiche, majao de yuca, yuca, comida de la selva, cocina amazónica

TAMBIÉN PUEDES LEER

UNA RECETA DE LOCRO DE ZAPALLO MACRE PARA ANIMAR LOS ALMUERZOS, PORQUE CADA UNO TIENE LA SUYA

Foto de UNA RECETA DE LOCRO DE ZAPALLO MACRE PARA ANIMAR LOS ALMUERZOS, PORQUE CADA UNO TIENE LA SUYA
Sáb 17 de febrero de 2024

Todos tenemos una receta de locro favorita, esa que te calienta el alma cuando está bien preparada, suculenta y sabrosa. Acá va la de Jimena Agois.

Leer más

ESOS INSUMOS QUE DAMOS POR DESCONTADO: EL POTENTE VALOR DE LOS RABANITOS Y CÓMO USARLOS

Foto de ESOS INSUMOS QUE DAMOS POR DESCONTADO: EL POTENTE VALOR DE LOS RABANITOS Y CÓMO USARLOS
Jue 4 de enero de 2024

Pintan de un bello color rosa y dan sabor a nuestras ensaladas y encurtidos, pero dentro de ese diminuto vegetal se esconde mucho más.

Leer más

ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?

Foto de ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?
Vie 19 de mayo de 2023

Y un bonus track del recordado Don Lucho, amante de las papas nativas quien nos pasó el dato para compartir en su día de cómo cocinarlas en casa. Sí, esas de colores que tanto nos jalan el ojo y el paladar.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de RECETA: ARROZ DE CAU CAU DE ARLETTE EULERT
Jue 23 de mayo de 2024
RECETA: ARROZ DE CAU CAU DE ARLETTE EULERT
Foto de PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS
Jue 23 de mayo de 2024
PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS
Foto de CAPCHI DE HABAS CON MALAYA ANTICUCHERA DE PAUL RIVERA
Mié 22 de mayo de 2024
CAPCHI DE HABAS CON MALAYA ANTICUCHERA DE PAUL RIVERA
Foto de PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Lun 20 de mayo de 2024
PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram