UN SABROSO PAICHE PERUANO SOBRE MAJAO DE YUCA RECIÉN HECHO

Sabores amazónicos es el nuevo recetario que apunta a difundir los pescados de nuestra Amazonía. Es un trabajo del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, y en él se han recopilado 10 recetas que tienen como insumos principales el paiche y la gamitana. Hay picadillo de paiche, paiche con quinua y salsa curry, paiche envuelto en hoja de bijao con patacones, empanada de yuca, entre otros platos creados por los chefs Fernando Arévalo, Edgardo Rojas, Andrés Orellana, Karla La Torre, Moé Gutiérrez y Aldo Vargas. Nosotros les dejamos hoy la receta el paiche la plancha con majao de yuca y los links para que puedan hacerse de las otras nueve. El recetario lo pueden descargar de manera gratuita en https://bit.ly/2MeaQPQ y los videos los encuentran en https://bit.ly/2vhpy23.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

400 gramos de paiche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite mezclado con hierbas aromáticas
1 limón
Ajo, sal y pimienta al gusto

Para el majao

1 kilo de yuca
2 cucharadas de aceite
Mishkina (mezcla de palillo, orégano, sachatomate, hierbas aromáticas, etc. )
1 cucharada de mantequilla
1 taza de caldo de pescado

Preparación

Filetear el paiche, aderezar con ajos, sal, pimienta y un toque de limón. Luego llevar a la plancha (engrasada previamente con mantequilla ) y dejar dorar por ambos lados. Mientras se dora el paiche, agregar el aceite con hierbas aromáticas (flamear).

Majao de yuca

Sancochar la yuca y aplastar. En una sartén, agregar un chorrito de aceite y mantequilla. Luego incorporar la mishkina y el caldo de pescado. Combinar esta mezcla con la yuca aplastada.

Etiquetas: paiche, majao de yuca, yuca, comida de la selva, cocina amazónica

TAMBIÉN PUEDES LEER

CUSCÚS DE COLIFLOR, RENDIDOR, SALUDABLE. UNA RECETA QUE SE PREPARA MUY RÁPIDO

Dom 18 de junio de 2023

La primera vez que la preparé, nos comimos toda la olla mi esposo y yo de lo buena que estaba, y he tenido que hacerla ya varias veces para los peques porque les encanta.

CARNOSOS PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO CON QUINUA, VEGETALES Y QUESO

Sáb 25 de noviembre de 2023

Esta receta es suculenta, fresca y perfecta para el verano. La pueden acompañar con alguna carne o sola: los ingredientes que lleva son bastante contundentes.

SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER EN PACK

Jue 28 de diciembre de 2023

El equipo de investigación en cacao de Mater ha desarrollado y perfeccionado en los últimos cinco años sus tabletas, cuidadas y trabajadas con esmero.