Receta y fotos Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Portada Foto Portada Foodie Flavours

Hoy les dejo esta receta rápida de panqueques que esta deli. Rompe con la clásica de toda la vida y es gluten free (libre de gluten). La receta es del libro de una de mis bloggers favoritas: La Tartine Gourmande y les garantizo que les va a encantar.

Ingredientes

• 1/3 taza de harina blanca de arroz (pueden reemplazar por harina de trigo sin preparar en caso quieran una receta con gluten)
• 1/3 taza de harina de quinua
• 1/3 de hojuelas de quinua
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 2 pizcas de sal de maras
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos grandes
• 1 taza de crema de leche o si encuentra de buttermilk
• 1/2 cdta de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de girasol, y un poco más para freír los panqueques

Preparación

• En un recipiente colocar las harinas, las hojuelas de quinua, el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, semillas de amapola y la ralladura de limón.
• En otro recipiente, colocar las yemas de huevo batidas y la crema de leche o buttermilk en caso consigan. Agregar el jugo de limón y mezclar bien. Agregar esta mezcla al recipiente de las harinas y mezclar hasta que este todo bien incorporado.
• En un tercer recipiente, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen ligeros picos, y luego agregar las claras a la mezcla anterior.
• En una sartén pequeña. colocar una cucharada de aceite a temperatura media. Colocar un cuarto de mezcla en la sartén y freír por ambos lados hasta que dore, 2-3 minutos.
• Servir con frutas como fresas, arándanos o aguaymantos. Y acompañados también de miel de maple o miel normal.

DE LOS HORNOS DE WONG: UN PAN PARA CADA SÁNGUCHE

Mar 5 de noviembre de 2024

Francés, ciabatta, petit pan, brioche, de molde o pullman. Son muchas las opciones que comparte el experto panadero de WONG para preparar un generoso sánguche peruano.

Leer más

RECETA: MANÁ CRIOLLO DE FLAVIO SOLÓRZANO

Jue 24 de octubre de 2024

El chef de El Señorío de Sulco nos comparte esta receta que suele usarse como cobertura de postres como la clásica bola de oro.

Leer más

PARA LA CENA DE NAVIDAD: TRUCHA AL HORNO CON CEBOLLAS Y ROMERO

Sáb 2 de diciembre de 2023

Esta vez la receta es casera y como ya la hicimos dos veces y queda deliciosa, la compartimos por acá. Lo principal es el pescado: usamos trucha de Arapa (Puno), no salmón, por favor.

Leer más