EL ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA DE PUEBLO VIEJO
Este arroz con pato lo hemos probado varias veces y resume ese hacer casero y esa buena ejecución que se acumulan solo con años de experiencia en la cocina.
Este arroz con pato lo hemos probado varias veces y resume ese hacer casero y esa buena ejecución que se acumulan solo con años de experiencia en la cocina.
La principal recomendación de Cecilia Ríos, chef del restaurante chiclayano Pueblo Viejo, es que esta receta se haga con amor. Luego, conseguir buenos insumos, porque es así como se logran sabores profundos y que reflejan la complejidad de nuestro terruño. Su arroz con pato lo hemos probado varias veces y resume ese hacer casero y esa buena ejecución que se acumulan solo con años de experiencia en la cocina. Acá va.
INGREDIENTES
(Alcanza para 4 personas)
PREPARACIÓN
El ragú es la salsa que acompaña la pasta italiana, normalmente, y que es elaborada con tomates, carne y especias. El nombre puede cambiar. En nuestras casas es tuco. Siempre lo fue.
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