APROVECHEMOS TODO LO QUE HAY EN LA REFRI: RECETA DE MOUSSE DE MANGO O FRESA

Escribe María Rosa Arrarte / Foto Merve Aydın

Aprovechemos las frutas de casa. Si están por caducar, podemos convertirlas en ricos postres, como un mousse de mango o fresa, por ejemplo, que están de temporada. Acá una receta fácil y rápida, pero que, sobre todo, no involucra tantos ingredientes.

INGREDIENTES

4 cucharadas de leche condensada
800 gramos de mango pelado y sin pepa o de fresa
Un chorro de agua o leche
3 huevos
El jugo de un limón

PREPARACIÓN

Colocar casi toda la la fruta en una licuadora (reservar un poco para decorar) y añadir un chorrito de agua o leche para lograr que se haga un puré.
Batir las yemas con la leche condensada y agregar el jugo de limón. No asustarse si la mezcla parece “cortarse”, es el efecto del limón sobre la leche condensada, pero eso la espesará.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de forma envolvente hasta que esté todo bien mezclado.
Verter en dulceras individuales o una grande y llevar al refrigerador hasta el momento de servir. Decorar con la fruta que se reservó.

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