Este mes de julio, celebramos al Perú con nuestros restaurantes recomendados de cocina peruana por el mundo. En esta entrega, Miami.

La cocina empezó a despertar hace algunos años, con influencias generosas de extranjeros que nutrieron un panorama no desierto, pero sí poco desafiante. El arte la acompaña.

Hace algunas décadas que en la capital chilena se come peruano. Y los vecinos del sur celebran esa conquista.