Pollo frito estilo japonés, llamado también tori no karaage. Técnica que consiste en freír el pollo en abundante aceite, previamente se marina en una mezcla de salsa de soya japonesa, kion, sake y ajo y luego se enharina antes de freír. La fritura queda muy ligera.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom) Visitamos Cartagena, una ciudad caribeña, vibrante y llena de color, donde los sabores revelan un mestizaje entre la comunidad afro, los migrantes libaneses y la cocina tradicional. Allí, en el barrio de Getsemaní, el chef Jaime Rodríguez tiene Celele, un restaurante dedicado a la investigación del producto local. Él es quien hoy nos comparte sus lugares favoritos en […]
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