Hígado de ganso o pato que se vuelve muy graso por la dieta especial con la que se cría al animal. Es un producto gourmet de exquisito sabor y textura sedosa. Para disfrutar el foie gras plenamente tiene que estar cocido en su punto y hay que comerlo con una buena tostada.
La periodista Argot Murelius nos recomienda dónde comer y beber más allá del bullicio de la ciudad que será sede de los World’s 50 Best Restaurants.
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Desde sánguches de mercado hasta unos de los fine dining más económicos de la ciudad. Un paseo por los comedores más sabrosos que visitamos.
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Hace algunas décadas que en la capital chilena se come peruano. Y los vecinos del sur celebran esa conquista.
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