Hígado de ganso o pato que se vuelve muy graso por la dieta especial con la que se cría al animal. Es un producto gourmet de exquisito sabor y textura sedosa. Para disfrutar el foie gras plenamente tiene que estar cocido en su punto y hay que comerlo con una buena tostada.
Conversamos con la gestora cultural, promotora de la cocina regional tacneña y miembro fundador del Patronato Gastronómico de Tacna.
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Nos reunimos con la chef de Kjolle para preguntarle por sus spots favoritos para comer en Lima y qué platos recomienda.
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Más de 600 votantes nos cuentan cuáles son sus platos favoritos y 30 son los más pedidos.
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