TRAVESURAS EN UN WOK

TRAVESURAS EN UN WOK

Sr. Saltado ofrece cocina sana, fresca y rica preparada al wok. Carnes, vegetales, arroz y pasta son la base de diferentes alternativas, según lo que le provoque.

Fotos Difusión.

Fotos Difusión.

Escribe Marissa Chiappe (@marissachiappe)

Sr. Saltado es la nueva propuesta barranquina que ofrece cocina sana, fresca y rica preparada al wok. Carnes, vegetales, arroz y pasta son la base de diferentes alternativas, según lo que le provoque.

A pocos metros de la estación de metropolitano Balta queda el Sr. Saltado. Un local que dado su tamaño y formato de barra, casi pasa desapercibido entre talleres y bodegas. Sin embargo, a la hora almuerzo, la multitud lo distingue y hasta espera en la puerta por sus pedidos.

Un saltado en cuatro pasos, explica la pizarra que hay detrás del mostrador. Suena fácil y divertido. Primero, escogen un ingrediente base, entre arroz blanco, tallarines y un mix vegetariano (todas la opciones vienen con col y frejolito chino). Luego, las carnes: pollo, res, cerdo o langostinos; y los ingredientes frescos: tomate, zapallito italiano, zanahoria, choclo, cebolla, pak choi, entre otros. Finalmente, el sabor. Esto convierte las opciones en múltiples: si no están con ganas de algo oriental, se van por el sabor mediterráneo o alguno de los ocho aderezos como para no aburrirse nunca. Entre los que probamos y que más nos gustaron estuvieron el limo lime, ácido y picante; la piña oriental, para los que gustan del agridulce; y el sabor Sr. Saltado, que lleva el nombre de la casa y encierra todo el sabor criollo que uno espera, por ejemplo, para un clásico tallarín saltado. Para rematar la aventura hay extras como quinua pop, huevos de corral, brotes, queso paria o tocino.

Captura de pantalla 2015-02-27 a la(s) 12.48.54 AM

Sin duda, la promesa de un buen saltado suena una tarea fácil; pero lo cierto es que requiere precisión y técnica. Aquí no hay puntos medios, o te sale muy bien o la mezcla resulta terrible: cruda, recocida o ahogada y convertida en casi una sopa. La caja que contienen los señores saltados viene con un juego de palitos chinos (si se cansan de sufrir con palitos y aspirar fideos o derramar arroces, hay tenedores) que dice a un lado: “sabemos jugar con fuego”. Es cierto. Las verduras se cuecen con exactitud, no pierden el sabor ni el crocante. Las carnes están jugosas. El sabor de los aderezos es balanceado y no harta. Y los fideos y el arroz van al dente. El detalle que faltaba: las aguas frescas para acompañar son sanas y muy agradables. Lo que sí la propuesta ha gustado tanto a vecinos y visitantes que el local pide a gritos una ampliación y más ventiladores.

Sr. Saltado. Av. Bolognesi 936, Barranco / Teléfono: 320-9675 / Horario: todos los días de 12:00 a 22:00 horas / Precio promedio por saltado: entre S/. 15 y S/. 20 dependiendo de los extras / Se aceptan tarjetas / www.srsaltado.com

Etiquetas: wok, sr. saltado, tallarín, barranco, saltado, vegetariano, fast food, al paso

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿A QUÉ SABEN LAS CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD CUSQUEÑAS?

Foto de ¿A QUÉ SABEN LAS CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD CUSQUEÑAS?
Lun 15 de enero de 2024

Tres locales de jóvenes cusqueños que se han adentrado al mundo de las cafeterías de especialidad resaltando el valor de los productores y el diseño.

Leer más

NARANJO: CAFÉ, MÚSICA Y COMIDA PARA TODO EL DÍA

Foto de NARANJO: CAFÉ, MÚSICA Y COMIDA PARA TODO EL DÍA
Mié 21 de agosto de 2024

Visitamos en San Borja una cafetería de barrio que rápidamente está ganando adeptos.

Leer más

MICHA TSUMURA: ¿CÓMO ELEGIR LOS PESCADOS PARA SEMANA SANTA? Y SUS RECETAS DE SUDADO y TÁRTARA

Foto de MICHA TSUMURA: ¿CÓMO ELEGIR LOS PESCADOS PARA SEMANA SANTA? Y SUS RECETAS DE SUDADO y TÁRTARA
Mar 26 de marzo de 2024

Nos preparamos para las fiestas con los tips de Mitsuharu Tsumura para la elección, manipulación y preparación de pescados.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de CERESIO 7: DESDE MILÁN, UN VIAJE COCTELERO POR LATAM
Vie 4 de julio de 2025
CERESIO 7: DESDE MILÁN, UN VIAJE COCTELERO POR LATAM
Foto de DIEGO OLIVERA, DE INDIO PIZZA EN BARRANCO, ENTRA EN EL PUESTO 75 DE THE BEST PIZZA AWARDS
Jue 26 de junio de 2025
DIEGO OLIVERA, DE INDIO PIZZA EN BARRANCO, ENTRA EN EL PUESTO 75 DE THE BEST PIZZA AWARDS
Foto de EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Sáb 14 de junio de 2025
EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Foto de UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Lun 2 de junio de 2025
UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram