SÍBARIS Y CASA TÚPAC POR BUENA CAUSA

Escribe Melina Bertocchi / Twitter @melbertocchi

El comedor de ancianos ubicado en la casa donde nació San Martín de Porres será el motivo de un almuerzo solidario. El sábado 16 de agosto, cocineros y foodies se reunirán por una buena causa.

La cocina, del tipo que sea, antes que todo, nutre. Pensando en esto, el chef Francesco de Sanctis, propietario del restobar Síbaris, se ha sumado a la tarea de alimentar con gusto compartiendo su arte. Como Síbaris ha preparado un food truck para exhibirse en la feria Mistura el próximo mes de setiembre, su manera de celebrar fue hacer una alianza con Casa Túpac para preparar, al menos, 100 platos de comida para venderlos en una suerte de Pop Up Restaurant. El total de la ganancia será destinado a las necesidades del comedor de ancianos ubicado en la casa donde nació San Martín de Porres. ¿Qué les espera si se acercan? Quinua acebichada, opción vegetariana que combina este rico grano con los ingredientes de nuestro cebiche clásico, aderezada con salsa acebichada (esa tan usada en los populares rolls del mismo nombre en los restos japoneses); quinua gratinada, adaptada a partir de uno de los platos de la carta de Síbaris para la versión “carretilla”; o piadina rellena de ossobuco norteño, una tortilla de harina de trigo rellena de queso paria y carne del ossobuco preparada como un seco norteño de res. Además, habrá chilcano clásico de pisco o de chicha morada. El costo del menú es S/. 25. Para el postre, las voluntarias del comedor mostrarán sus habilidades dulces con mazamorra morada o arroz con leche a S/. 5 el vaso. A la causa se suman las cervezas artesanales. Cervecería Magdalena, Nuevo Mundo y Barbarian ofrecen sus cervezas a S/. 10 la unidad. ¡Sabor con causa! Pueden cancelar por adelantado su participación depositando en la cuenta en soles del BCP 19429883803058 a nombre de Thalia Talavera con acuse de correo con el voucher a reservas@sibarisperu.com. Para más información contacten a Síbaris Resto Bar (247-0263). La cita, repetimos, es el sábado 16 de agosto en la Casa Túpac (calle Dos de Mayo 253, Barranco) de 12:00 a 18:00 horas.

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