Tras casi ocho años de explorar cervezas peruanas y del mundo y publicar sus hallazgos en su blog @tomandoaltura, el también juez internacional de cervezas José Alberto Castro se ha convertido en el primer Certified Cicerone® del Perú. La certificación es reconocida en más de 50 países, incluyendo Estados Unidos, Canadá, Australia y diversos países de Europa y Asia, gracias al prestigio ganado en los 14 años de existencia del Cicerone Certification Program®. Foto portada Meritt Thomas.
En un mercado peruano con una creciente producción y demanda de cervezas artesanales locales e importadas, el Programa de Certificación Cicerone® cuenta ya con 35 peruanos certificados en el primer nivel de cuatro niveles. Pero solo un peruano ha logrado superar los exámenes para la obtención del segundo nivel, cuya exigencia se describe en las tres horas que demanda el examen teórico y las 12 muestras de cerveza involucradas en el examen de degustación. Esto hace que el grado que hoy ostenta José Alberto Castro en el campo de las cervezas se equipare a un título de sommelier internacional en el mundo del vino.
De esta manera, un Certified Cicerone@ está capacitado para seleccionar cervezas de una calidad adecuada para el perfil de cada restaurante o bar, diseñar maridajes entre distintas cervezas y platos y entrenar a quienes estén a cargo del servicio de cervezas. Se espera que la certificación lograda por José Alberto Castro conduzca a que por primera vez se realicen en Lima los exámenes para el segundo nivel del Programa Cicerone® fundado por Ray Daniels en 2007. En la actualidad, cualquier candidato peruano tiene que costear no solo el valor de los exámenes sino también pasajes y estadía en ciudades como Buenos Aires, Ciudad de México y Santiago o diversas ciudades de Estados Unidos. Para mayor información sobre exámenes, fechas y precios, consultar la página del Cicerone Certification Program® en cicerone.org.
Etiquetas: certified cicerone, cicerone, sommelier, cerveza, maridaje
TAMBIÉN PUEDES LEER
LA MESA ITALIANA DE OSTERIA CONVIVIUM
Mié 24 de abril de 2024
Visitamos en San Isidro uno de los restaurantes italianos favoritos de nuestros lectores. Revisamos su carta y nos encontramos con las novedades de otoño.
Leer más
CATA TRINCHERA: ¿CUÁLES SON LOS MEJORES PANETONES CLÁSICOS ARTESANALES?
Mié 4 de diciembre de 2024
Este año nos reunimos con amigos y especialistas de todas partes del mundo para realizar una de las catas más esperadas de 2024.
Leer más
¿A QUÉ SABEN LAS CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD CUSQUEÑAS?
Lun 15 de enero de 2024
Tres locales de jóvenes cusqueños que se han adentrado al mundo de las cafeterías de especialidad resaltando el valor de los productores y el diseño.
Leer más
TE GUSTO LO QUE LEÍSTE