LA PULPERÍA LIMEÑA

LA PULPERÍA LIMEÑA

Un sevillano en Lima abre una pequeña tienda de gourmeterías en el centro de Miraflores y nos enamora a todos. Es La Pulpería.

Foto Difusión.

Foto Difusión.

Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

En los últimos dos años, los locales “boutique” con productos auténticos, de poco volumen, donde te atiende el dueño y te sientes como en casa, van en franco aumento. Y el pequeño local de la esquina 999 de la calle Chiclayo, es un buen ejemplo.

Carlos Gonzalez López de Lemus llegó a Lima hace más de una década. Casado con peruana a quien conoció cuando vivía en Nueva York, su recorrido de vida ha sido todo menos común. Originario de Sevilla, tierra de gran tradición gastronómica en España, viene de una familia muy numerosa de varios hermanos, ninguno de los cuales se ha separado de Europa ni de su tierra natal. “Los sevillanos somos muy pegados a la tradición y a la gente allá le cuesta imaginar que hay algo mejor. Valoramos mucho la buena mesa y el buen beber”, asegura Carlos.

Eso es fácil de comprobar al visitar La Pulpería. Un espacio simple, cálido, que a primera vista parece tener pocas cosas o lo justo. Todo cambia a medida que uno busca, se acerca a los estantes o a la nevera donde se luce el jamón, el chorizo o el lomo ibérico, así como el clásico queso de oveja Flor de Esgueva. Eso es suficiente para que te ofrezcan un trozo, y es mejor si lo prueban con las regaña, típicas galletas sevillanas que prepara el mismo Carlos en su casa los fines de semana. Crujientes, secas, bajas en sal. La receta parece simple (harina, agua, sal y levadura), pero lo complejo es el amasado, lograr la forma y el punto de crocante.

Algo que miré con incredulidad y luego me sorprendió fue una mezcla lista para preparar de tortilla de patatas con cebollas. Para una cena rápida en casa es ideal. Solamente hay que agregar huevos, batir y echar en la sartén. No necesita ni sal. Otro descubrimiento feliz fueron las tortas de aceite de Inés Rosales. Son el pan de cada día en Sevilla y Carlos las trae hasta Lima. Esta suerte de galleta al aceite de oliva es hecha de forma artesanal con harina, azúcar, sésamo y granos de anís que le aportan un aroma especial.

Pero además de lo español en su selección, Carlos es un explorador de productos peruanos. Viaja, conoce y trae delicias de varias zonas, como una sal rosada de la zona de San Martín que es desconocida para la mayoría y pronto espera tener con su etiqueta en la tienda. Chocolates de origen, tampoco faltan. Cuando fui a la tienda tenían en una cesta sobre el mostrador, bocadillos de jamón y chorizo ibérico a S/. 3.50.

La Pulpería. Calle Chiclayo 999, Miraflores / Teléfono: 242-3653 / www.lapulperia.com.pe

Etiquetas: delicatessen, delicatesen, tienda, gourmet, la pulpería, sevilla, jamón, manchego

TAMBIÉN PUEDES LEER

¿DÓNDE BEBER? VUELTA AL PERÚ EN SIETE SORBOS

Foto de ¿DÓNDE BEBER? VUELTA AL PERÚ EN SIETE SORBOS
Jue 28 de noviembre de 2024

Bebidas frías, calientes, alcohólicas, estimulantes, milenarias, nativas y cosmopolitas. Este es un viaje por la costa, sierra y selva peruanas, en siete sorbos.

Leer más

UNA MARCA QUE SE EXPANDE CON PUNCHE

Foto de UNA MARCA QUE SE EXPANDE CON PUNCHE
Vie 21 de febrero de 2025

Hace unos meses inauguró esta sanguchería en Miraflores, en diciembre expandieron a Surco y en unos días abre la tercera tienda en Surquillo.

Leer más

DÓNDE COME EL CHEF JORGE VALLEJO DE QUINTONIL EN LA CIUDAD DE MÉXICO

Foto de DÓNDE COME EL CHEF JORGE VALLEJO DE QUINTONIL EN LA CIUDAD DE MÉXICO
Jue 11 de enero de 2024

Jorge Vallejo, chef del restaurante Quintonil, nos recomienda sus indispensables en la Ciudad de México.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Sáb 14 de junio de 2025
EN EL DÍA DEL PADRE: 9 VINOS MEDALLEROS DE MENOS DE S/ 70 PARA CELEBRAR CON LA FAMILIA
Foto de UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Lun 2 de junio de 2025
UNA PEQUEÑA JOYA EN MIRAFLORES: BIJOU BAR
Foto de WORLD CLASS: JOEL CHIRINOS RUMBO A CANADÁ
Mié 28 de mayo de 2025
WORLD CLASS: JOEL CHIRINOS RUMBO A CANADÁ
Foto de MES DE LA PAPA PERUANA: SEPAN CÓMO DIFERENCIARLAS, SU USO EN COCINA Y MÁS TIPS
Mié 21 de mayo de 2025
MES DE LA PAPA PERUANA: SEPAN CÓMO DIFERENCIARLAS, SU USO EN COCINA Y MÁS TIPS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram