LA PULPERÍA LIMEÑA

Un sevillano en Lima abre una pequeña tienda de gourmeterías en el centro de Miraflores y nos enamora a todos. Es La Pulpería.

Foto Difusión.

Foto Difusión.

Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

En los últimos dos años, los locales “boutique” con productos auténticos, de poco volumen, donde te atiende el dueño y te sientes como en casa, van en franco aumento. Y el pequeño local de la esquina 999 de la calle Chiclayo, es un buen ejemplo.

Carlos Gonzalez López de Lemus llegó a Lima hace más de una década. Casado con peruana a quien conoció cuando vivía en Nueva York, su recorrido de vida ha sido todo menos común. Originario de Sevilla, tierra de gran tradición gastronómica en España, viene de una familia muy numerosa de varios hermanos, ninguno de los cuales se ha separado de Europa ni de su tierra natal. “Los sevillanos somos muy pegados a la tradición y a la gente allá le cuesta imaginar que hay algo mejor. Valoramos mucho la buena mesa y el buen beber”, asegura Carlos.

Eso es fácil de comprobar al visitar La Pulpería. Un espacio simple, cálido, que a primera vista parece tener pocas cosas o lo justo. Todo cambia a medida que uno busca, se acerca a los estantes o a la nevera donde se luce el jamón, el chorizo o el lomo ibérico, así como el clásico queso de oveja Flor de Esgueva. Eso es suficiente para que te ofrezcan un trozo, y es mejor si lo prueban con las regaña, típicas galletas sevillanas que prepara el mismo Carlos en su casa los fines de semana. Crujientes, secas, bajas en sal. La receta parece simple (harina, agua, sal y levadura), pero lo complejo es el amasado, lograr la forma y el punto de crocante.

Algo que miré con incredulidad y luego me sorprendió fue una mezcla lista para preparar de tortilla de patatas con cebollas. Para una cena rápida en casa es ideal. Solamente hay que agregar huevos, batir y echar en la sartén. No necesita ni sal. Otro descubrimiento feliz fueron las tortas de aceite de Inés Rosales. Son el pan de cada día en Sevilla y Carlos las trae hasta Lima. Esta suerte de galleta al aceite de oliva es hecha de forma artesanal con harina, azúcar, sésamo y granos de anís que le aportan un aroma especial.

Pero además de lo español en su selección, Carlos es un explorador de productos peruanos. Viaja, conoce y trae delicias de varias zonas, como una sal rosada de la zona de San Martín que es desconocida para la mayoría y pronto espera tener con su etiqueta en la tienda. Chocolates de origen, tampoco faltan. Cuando fui a la tienda tenían en una cesta sobre el mostrador, bocadillos de jamón y chorizo ibérico a S/. 3.50.

La Pulpería. Calle Chiclayo 999, Miraflores / Teléfono: 242-3653 / www.lapulperia.com.pe

Etiquetas: delicatessen, delicatesen, tienda, gourmet, la pulpería, sevilla, jamón, manchego

TAMBIÉN PUEDES LEER

EL APRENDIZAJE QUE DEJA EL PROYECTO YACHAY Y LA CULTURA DE LA CONCHAS DE ABANICO

Foto de EL APRENDIZAJE QUE DEJA EL PROYECTO YACHAY Y LA CULTURA DE LA CONCHAS DE ABANICO
Dom 12 de marzo de 2023

Entre el Pacífico y el desierto crece la vida, un valle quieto, de viñas extensas y proyectos que apuntan a largo plazo. Ahí se inspira Jaime Pesaque para su Mayta.

Leer más

7 PROYECTOS DE POSTRES NAVIDEÑOS PARA CELÍACOS Y 1 BONUS TRACK SIN GLUTEN

Foto de 7 PROYECTOS DE POSTRES NAVIDEÑOS PARA CELÍACOS Y 1 BONUS TRACK SIN GLUTEN
Mar 19 de diciembre de 2023

Es importante mencionar que existe la contaminación cruzada y hay que ser cuidadosos con los utensilios, el horno y la elección de os insumos.

Leer más

DANITZA ALPACA SALINAS PARTICIPARÁ EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Foto de DANITZA ALPACA SALINAS PARTICIPARÁ EN LA GRAN FINAL DEL SAN PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY
Dom 16 de abril de 2023

Danitza ganó en España el Fine Dinning Lovers Food for Thought Award y ahora participa en la gran final. Pueden votar ya por el plato su Plato.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de 14 INKAS SE SIRVE EN EL MEJOR BAR DEL MUNDO
Mar 11 de junio de 2024
14 INKAS SE SIRVE EN EL MEJOR BAR DEL MUNDO
Foto de PERÚ CELEBRA IMPORTANTES RECONOCIMIENTOS EN LOS 50 BEST DEL MUNDO
Jue 6 de junio de 2024
PERÚ CELEBRA IMPORTANTES RECONOCIMIENTOS EN LOS 50 BEST DEL MUNDO
Foto de PERÚ CELEBRATES SIGNIFICANT RECOGNITIONS IN THE WORLD’S 50 BEST CEREMONY
Jue 6 de junio de 2024
PERÚ CELEBRATES SIGNIFICANT RECOGNITIONS IN THE WORLD’S 50 BEST CEREMONY
Foto de EL MEJOR DEL MUNDO 2024: DISFRUTAR VISITÓ LIMA
Jue 6 de junio de 2024
EL MEJOR DEL MUNDO 2024: DISFRUTAR VISITÓ LIMA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram