El TrincheDISFRUTA DE LA SEMANA DEL CHILCANO EN CASA

Cada año, 12 al 22 de enero, celebramos la Semana del Chilcano. Si planean festejarlo entre amigos y disfrutar de un cóctel en casa, Gonzalo Pérez Albela, bartender de Ocucaje presenta cinco creativas recetas.

1. CHILCANO SPICY

Hielo
1 oz. de pisco macerado con anís estrella
1 oz. de pisco macerado con canela
½ oz. de jarabe de anís estrella
¼ oz. de zumo de limón
Ginger ale
Rueda de limón, rama de canela y anís estrella para decorar

Preparación. En un vaso largo con hielo, agregar los piscos macerados y endulzae con el jarabe de anís estrella. Añadir el zumo de limón, completar con ginger ale y revolver. Por último, decorar con una rueda de cáscara de limón, una rama de canela y anís estrella.

2. CHILCANO THAI

Hielo
1 ½ oz. de pisco macerado con hierba luisa
½ oz. de pisco macerado con lima
½ oz. de jarabe de kión
¼ oz. de zumo de limón
Ginger ale
Rueda de limón, piel de lima y tallos de hierba luisa para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con hierba luisa y el pisco macerado con lima. Endulzar con el jarabe de kión y añadir el zumo de limón. Completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, decorar con rueda de limón, piel de lima y tallos de hierba luisa.

3. CHILCANO DE MANZANA Y CANELA

Hielo
1 ½ oz. de pisco macerado con canela y manzana deshidratada
¾ oz de licor de manzana
½ oz de jarabe de goma
¼ oz. de zumo de limón
Ginger ale
Rama de canela y manzana para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con canela y manzana deshidratada y el licor de manzana. Endulzar con el jarabe de goma y añadir el zumo de limón. Completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, decorar con una rama de canela y tajada de manzana.

4. CHILCANO FRESA

Hielo
2 oz. de pisco macerado con fresas
½ oz. de jarabe de goma
¼ oz. de zumo de limón
Ginger ale
Rueda de limón y fresas para decorar

Preparación. Llenar ¾ de un vaso largo con hielo. Agregar el pisco macerado con fresas y endulzar con el jarabe de goma. Añadir el zumo de limón, completar con ginger ale. Revolver. Para finalizar, decorar con una rueda de limón y fresas.

5. CHILCANO BY FOSIL

Hielo
1 oz. de pisco Fosil acholado
½ oz. de jarabe de kión
1 chorro de amargo de naranja
Aceite de piel de naranja
Albahacas frescas

Preparación. Colocar el hielo en un vaso largo. Agregar el pisco acholado y posteriormente endulzar con el jarabe de kión. Añadir un chorro de amargo de naranja, completar con ginger ale y revolver. Para finalizar, perfumar utilizando el aceite de piel de la naranja de mesa y unas hojas de albahacas frescas, las que golpeamos ligeramente contra la mano e introducimos en el vaso. Revolver para integrar los sabores.

Etiquetas: ocucaje, chilcano, cóctel, receta, drinks, bartender, semana del chilcano

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