El TrincheDESDE HOY: FESTIPAPA 2015

El Festipapa, Festival de la Papa Nativa-2015, se llevará a cabo del 28 al 31 de mayo. El ingreso es libre así que no hay excusa para poder contactar directamente con los productores de miles de variedades.

Es un pecado ser peruano y pensar que solo existe papa frita, hervida, al horno y en puré. Sobretodo, con las miles de variedades de este tubérculo que podemos conseguir en nuestro país. Por eso, los productores de papas nativas que velan por conservar las variedades originales, vendrán desde Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Junín, Huánuco, Cusco y la sierra de Lima, para exponer y vender sus productos directamente a los consumidores.

Cuando se dice que hay miles de variedades de papa no es una exageración. Por mencionar algunas están: la llunchuy, puma maky, yawar, wenjos, la poca sonjo, la sangre de toro, quecorani, runtus, wirapasña y la cacho de toro. Cada una de ellas con cualidades distintas de sabor, textura y color. Lamentablemente como no son conocidas en la capital, no están en los mercados ni en las mesas de los limeños. “Este evento es un espacio para que los agricultores difundan la variedad de sus productos y es una invaluable oportunidad para un reencuentro de la comunidad peruana con su historia y cultura, así que esperamos que todos puedan ser parte de este importante evento”, dijo Edilberto Soto, presidente de Corpapa y organizador del evento.

Además de exóticas variedades, podrán encontrar platos hechos con diferentes tipos de papa nativa, entre tradicionales e innovadores. También habrá charlas magistrales, en las que pueden aprender a elaborar panes y platos contundentes. Entre los expositores estarán Johan Geroge Keller, Palmiro Ocampo, Gerson López, José Antonio Zavala del Bendito Pan, Carlos del Pozo, Don Lucho, Gian Carlo Tamashiro, Alvaro Rosas (Runtush) Christian Casapia, Karen Donofrio y Dennys Yupanqui Peralta.

Este festival no solo permitirá a grandes y chicos conocer y probar las diversas variedades de nuestro tubérculo, sino también beneficiar tanto a compradores y cientos de pequeños productores, pues podrán vender sus productos directamente al consumidor, mientras que los asistentes podrán beneficiarse de extraordinarios precios. Los lugares de encuentro son la Plaza Manco Cápac en La Victoria y la Plaza Mayor de Surco desde el jueves 28 al domingo 31 de mayo. Ingreso libre.

DATOS

Si quieren saber en qué plato pueden utilizar cada papa acá les damos una idea: ¿Cómo elegir la mejor para cada receta?

Para saber cómo es una cosecha de papas y a qué sabe el primer bocado, lean esta crónica: ¿A qué sabe el primer mordisco?

Etiquetas: festipapa 2015, festival de la papa, papa peruana, tubérculo, oca, mashua

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