COCINA CONTRA EL HAMBRE Y LA MALNUTRICIÓN

Escribe Vanessa Rolfini (Twitter @rutasgolosas)

Cocina con causa es el nuevo reality show de televisión dedicado a la alimentación, protagonizado por chefs peruanos pertenecientes a la generación más joven. Cuenta con el apoyo del Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas y el gobierno nacional e involucra 19 ministerios. Va los miércoles a las 21:30 horas por TVPerú.

“Tenemos un inmenso activo gastronómico que hay que trasladar a la nutrición y a la educación, para lograr una dieta variada y saludable”, expresó el presidente Pedro Pablo Kuczynski en la presentación oficial que forma parte del plan Hambre Cero Perú. Los diversos agentes de gobierno se han unido y canalizan esfuerzos mediante el programa de TV Cocina con Causa que se transmite los miércoles en TV Perú y que cuenta con la participación del chef Palmiro Ocampo como vocero del proyecto, Fransuá Robles, Mayra Flores, Jorge Matzuda, George Capristán, José Luján, Raúl Cenzano y Betsy Albornoz.

“El gobierno peruano me invitó a formar parte de este proyecto que busca ofrecer soluciones a los problemas de malnutrición en la población. Con otros cocineros ya había hecho un manifiesto sobre nuestra gastronomía y entre los objetivos estaba el desarrollo sostenible, que se acomoda al programa Hambre Cero. Cocina con Causa busca quitarle la venda de los ojos a muchas personas, es solo el inicio de una propuesta para colaborar a erradicar el hambre en el Perú. Estoy seguro sensibilizaremos a muchos sectores”, anota Ocampo.

De los 13 episodios de la primera temporada, siete se filmaron en regiones (Puno, Cusco, Lima, Ucayali, Piura, Amazonas, Apurímac), tomando en cuenta que los hábitos de alimentación son diferentes en todo el Perú y, por lo tanto, también sus soluciones. «En cada episodio se apoya a una familia real para solucionar problemas ligados a la alimentación y nutrición”, indican desde el PMA.

El criterio de selección, según el propio Ocampo, es que todos los cocineros involucrados tienen voluntad y tiempo. El chef hizo una convocatoria y los primeros que respondieron al llamado fueron tomados en cuenta con prioridad, luego se evaluaron los perfiles y se definieron los casos. “Lo lindo de este grupo de cocineros es que es muy diverso, tanto en personalidad como en el tipo de trabajo que realiza, desde alta cocina hasta la más tradicional, pasando por la callejera”, afirmó Ocampo.

En la presentación del programa los chefs mostraron algunas de los platillos que forman parte de los episodios como: bonito chancay con huancaína de sangrecita, papilla de oca, verduras con pollo fajado, acaballadito con hamburguesas de sangrecita, entre otras. Las recetas seleccionadas son el resultado del trabajo coordinado con nutricionistas que buscan utilizar productos locales, conocimientos ancestrales y una alta carga nutritiva que contribuya a disminuir los altos niveles de anemia en la población.

LOS DATOS

Cocina con causa por TV Perú. Todos los miércoles a las 21:30 horas con repetición los sábados por la mañana.

Etiquetas: HAMBRE CERO, COCINA CON CAUSA, RECICLAJE CULINARIO, TV PERÚ, REALITY