CHIRINABE EN URBAN KITCHEN

Dentro de las clases temáticas que ofrece Urban Kitchen, espacio culinario dirigido por el cocinero peruano Ignacio Barrios, además de aprender a filetear pescado, preparar cebiches y tiraditos, cupcakes, tortas y platos thai, este 24 de julio todo tendrá sabor nikkei.

Tomás Matsufuji es conocido por esa generosa sazón que derrocha en su local surquillano Al Toke Pez, que funciona desde 2011 en la cuadra 8 de Angamos Este. Sus cebiches con pescado escogido a diario son tarea obligada, así como las potentes parihuelas que vienen bien para calentarse durante estos días fríos. Hasta ahora, Toshi salía de su cocina solo para lucirse en casa de amigos con un ritual menú dugustación llamado Hagane, donde dejaba volar su imaginación y preparaba entre siete y ocho platos según la temportada. Así que luego de harto ruego, se aventuró por más y esta semana anuncia su presentación en Urban Kitchen con una clase llamada Chirinabe, donde enseñará a prepara varios platos fríos y calientes de su recetario. Por S/. 150 por persona (incluye materiales, degustación de los platos, dos bebidas y café al finalizar) aprenderán el tiradito de la pesca del día, las almejas al fuego, el pulpo al olivo, los caracoles al sillao, el chirinabe (fondue de pescado, mariscos y verduras), gyozas y kurumiage (enrollado de pollo con almendras). Para no perdérselo. Para más información e inscripciones, visiten la web de Urban Kitchen: www.urbankitchen.pe

Etiquetas: tomas matsufuji, pez, urban kitchen, clase, al toke pez

TAMBIÉN PUEDES LEER

YA SE PUEDEN PRESENTAR A LA COMPETENCIA S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2026-27

Mié 18 de febrero de 2026

Ya pueden postular a la séptima edición de la competencia global que reconoce el talento de una joven generación de cocineros.

DE LA EDITORA: BARRACONES, TODO LO QUE DEBEN PEDIR Y POR LO QUE QUEREMOS REGRESAR

Lun 1 de junio de 2026

Barracones Barra Marina nació hace tres años y desde entonces no ha parado de congregar feligreses amantes del buen cebiche y los pescados y mariscos.

UN PREMIO EN MILÁN, NUEVAS POSTULACIONES Y LA RELEVANCIA DEL SPYC

Jue 22 de enero de 2026

Estuvimos en la final global del San Pellegrino Young Chef Academy, compartimos nuestras reflexiones y andamos ya pendientes porque se abren pronto las nuevas postulaciones para la edición 2026-2027.