CHANCHITO CHAXRAS Y MÁS

En Pachacamac, el local de Chaxras es una parada casi obligatoria, concepto distinto y muy cercano a lo sostenible, por algo se destaca lo de “eco restaurante”.

Captura de pantalla 2014-04-28 a la(s) 6.28.51 PM

Fotos Difusión

En Pachacamac, el local de Chaxras es una parada casi obligatoria, concepto distinto y muy cercano a lo sostenible, por algo se destaca lo de “eco restaurante”.

En este apacible local campestre podemos encontrar diversas propuestas de cocina rústica, carnes preparadas al palo, cilindradas, pachamancas y parrillas. El creador de la idea fue su propio chef, Eduardo Navarro. Dentro de los platos que ofrece está el chancho al cilindro con arroz meloso de hongos de Porcón y chutney de ají amarillo. La carne tiene doble cocción: primero en su cilindro ecológico por tres horas, luego en la parrilla de cilindro para conseguir que la piel quede como una galleta. El arroz es un risotto, cocido al dente, con una cantidad considerable de hongos de Porcón; y el
chutney es de ají amarillo, dulce y ácido, lo que ayuda a amortiguar un poco la grasa del cerdo. Por este plato, el viaje a Pachacamac está totalmente justificado. Se vienen más.

Chaxras. Calle 8 Mz. K Lote 66B Urb. Casa Blanca, Pachacamac / T. 367 4166 / Horarios: viernes a domingo de 11:30 a 17:00 horas / Se aceptan tarjetas.

 

Etiquetas: Chanchito al cilindro, Chaxras, Pachacamac, lomo saltado, macerados, pizza

TAMBIÉN PUEDES LEER

DÓNDE COME: CHEF TON, DE LE DU EN BANGKOK

Foto de DÓNDE COME: CHEF TON, DE LE DU EN BANGKOK
Jue 1 de febrero de 2024

Desde Bangkok el Chef ThiTid Tassanakajohn (Chef Ton) de Le Du, nos recomienda sus cinco lugares favoritos, dos street food y tres de fine dining.

Leer más

CAU CAU: TIPS CASEROS Y DÓNDE COMER LOS MÁS RICOS

Foto de CAU CAU: TIPS CASEROS Y DÓNDE COMER LOS MÁS RICOS
Jue 13 de julio de 2023

Todo sobre el cau cau: historia, destapamos sus secretos, les dateamos dónde comerlo y, les recomendamos, de todo corazón, que cuando su plato esté servido le agreguen una buena cucharada de ají.

Leer más

¿DÓNDE COME ISSAM KOTEICH EN CARACAS?

Foto de ¿DÓNDE COME ISSAM KOTEICH EN CARACAS?
Jue 21 de marzo de 2024

El chef de Cordero nos recomienda sus lugares favoritos para conocer la variada oferta gastronómica en la capital venezolana.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de MR PERKINS CELEBRA LA SEMANA DE LA PALOMA 
Jue 23 de mayo de 2024
MR PERKINS CELEBRA LA SEMANA DE LA PALOMA 
Foto de LA NOCHE DE LAS ESTRELLAS: DOS MICHELINES PERUANOS EN BRASIL
Mar 21 de mayo de 2024
LA NOCHE DE LAS ESTRELLAS: DOS MICHELINES PERUANOS EN BRASIL
Foto de CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA PRIMERA MUESTRA DE MATER, THREADS, SE HIZO EN EGIPTO
Lun 20 de mayo de 2024
CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LA PRIMERA MUESTRA DE MATER, THREADS, SE HIZO EN EGIPTO
Foto de CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VUELVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Lun 20 de mayo de 2024
CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VUELVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram