5 CAFETERÍAS PERUANAS EN LAS 100 MEJORES DEL MUNDO

Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)

El mundo de las cafeterías de especialidad sigue creciendo y ganando reconocimiento internacional. A finales del año pasado le tomó de sorpresa al Perú que cinco cafeterías fueran nominadas a los premios The World’s 100 Best Coffee Shops, una nueva lista que pretende reconocer a las mejores cafeterías del mundo.

The World’s Best Coffee Shops busca ser una guía mundial que destaca al café de especialidad y sirve como referencia tanto para consumidores como para profesionales del rubro. El proceso de selección de las cafeterías nominadas comenzó a inicios de 2024, cuando The World’s 100 Best Coffee Shops empezó a recibir nominaciones de expertos en café de diferentes países. En Madrid, Coffee Fest fue el evento que conectó a los baristas y especialistas del sector, además de un jurado internacional compuesto por 12 Jurados Jefe que lideran los equipos locales de cada país. Estos expertos, formadores y certificadores de la Specialty Coffee Association(SCA) evalúan calidad, servicio y propuesta innovadora. En la fase final, un voto popular definió el ránking definitivo.

EL PERÚ A LO LARGO DE LA LISTA

Sudamérica vive una revolución en el consumo de café de especialidad y Perú no es la excepción. No solo somos un país productor de café de alta calidad, sino que también en los últimos años hemos desarrollado una cultura de consumo más exigente. Así, la organización recibió los votos y recomendaciones de profesionales que han visitado y disfrutado de estas cafeterías peruanas y al final el público decidió quedando el ranking de esta manera.

N^o 20 Puku Puku (Lima y Arequipa). Es una cadena de cafeterías que nace como un espacio sostenible y cotidiano, para desconectarse de la vida urbana. De especialidad y trata de llevar los mejores cafés peruanos a la mesa.
N^o 22 Three Monkeys (Cusco). Esta cafetería cusqueña ha evolucionado desde su creación, recientemente inauguró un nuevo espacio que conecta con su visión moderna del café. Un espacio que mezcla la tradición y la modernidad y que fue reconocido en enero por su Diseño Sobresaliente en Café / Tostaduría por los premios Sprudge.
N^o 59. Coffee Busters (Lima). Una cafetería ubicada en San Isidro, con su café de especialidad y tostaduría, como todas las anteriores realizan actividades como catas de café o con productos como chocolate.
N^o 69 Origen Tostadores de Café (Lima). Con tres locales en Lima, Origen, con su estilo fan de Star Wars, tuesta su propio café de distintas fincas del Perú. Sus locales tienen barra de espresso, filtrados, además de accesorios para preparar café en casa.
N^o 100 Florencia y Fortunata (Cusco). Esta cafetería ubicada en Cusco, dedicada a la visualización del trabajo de mujeres productoras, con solo meses de apertura fuereconocida con el premio de diseño 2023 de la Specialty Coffee Asociation.