Para beneplácito de muchos, Aurelia va a Mistura con propuesta nueva. La pasta es la protagonista, y el sabor peruano el complemento. Veamos.

Aurelia invita a la charla y al buen comer. El año pasado participó con un stand en Mistura, donde su pastel de choclo con queso paria fue la sensación. Desde entonces son muchos los fanáticos que van hasta Miraflores solo por repetir. Es cremoso, con el dulzor justo que equilibra el ligero salado del queso, y se acompaña con una pequeña porción de ensalada fresca. Para esta edición de Mistura también llevarán el pastel, pero además han desarrollado algunos platos criollos para enriquecer la oferta, como lasaña de lomo saltado, ají de gallina, tallarines verdes o a la huancaína con bisteck apanado. Las porciones de las lasañas son personales. Todas las preparan con pasta de ají amarilloy la de ají de gallina es ganadora, se aprecia el sabor del guiso bien condimentado, ligeramente gratinado al final. La de lomo saltado raya en lo intenso porque usan comino en su preparación, aunque la carne es suave y jugosa. Además, se presentará una potente lasaña de seco: el relleno apunta a replicar el del guiso clásico con carne deshilachada, zapallo loche, culantro y ají amarillo. A visitar y probar.

Aurelia. Calle Independencia 596. Miraflores (esquina con Angamos) / T. 447-8679 /  Horario: lunes a sábado de 08:00 a 23:00 horas y domingos de 08:00 a 21:00 horas / Precio: en restaurante entre S/. 35 y S/. 39 las lasañas y los fetuccini con apanado / Se aceptan tarjetas

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