LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
En este invierno, la nutricionista y embajadora de Wong Adriana Carulla, nos recomienda qué alimentos consumir para prevenir enfermedades de temporada.
En este invierno, la nutricionista y embajadora de Wong Adriana Carulla, nos recomienda qué alimentos consumir para prevenir enfermedades de temporada.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)
Aún no llegamos a la mitad del invierno y el frío en Lima pone en alerta nuestra salud. Una época del año en la que no solo sacamos los cubrecamas y la ropa de temporada, sino también aparecen resfriados y otras dolencias que incomodan. Felizmente tenemos muchas opciones de alimentos, no solo para mantenernos a una buena temperatura, sino también para reforzar nuestro sistema inmunológico a modo de prevención. La nutricionista Adriana Carulla, embajadora de Wong, recomienda qué consumir para contrarrestar el frío y capear las enfermedades.
La vitamina C se ha posicionado como “la reina del invierno”, pero no necesariamente es así. Romper el mito es muy difícil porque no es falso (que ayuda a prevenir los resfríos). La vitamina C es un poderoso antioxidante, pero yo la pondría casi penúltima en la lista. Hay muchísimos otros nutrientes y alimentos que tienen un mayor impacto en el sistema inmunológico empezando, por ejemplo, con la proteína, a la que nadie le da bola.
La proteína es indispensable para el sistema inmunológico, porque la necesitamos para crear células que atacan a las bacterias y a los virus, sobre todo en invierno. La encontramos en alimentos como los huevos, el pollo o el pescado. Si tuviera que quedarme con uno de ellos, sería el huevo. Es una maravilla, un referente de la proteína, la más completa que existe. Luego también está la carne roja. Pero también encontramos proteína vegetal, en las menestras como las lentejas, la soja, las algas… incluso en lácteos, aunque en menor concentración por su mayor contenido de agua.
Otro nutriente clave es el zinc. El zinc lo encontramos en carnes como el pollo y el pescado; pero también en semillas y frutos secos. Es importantísimo para reforzar nuestro sistema inmunológico. El omega-3 también. Lo encontramos en pescados como el jurel, el atún, la caballa, el pejerrey. Es mejor si los compramos frescos, pero no hay problema con los pescados enlatados, siguen siendo una buenísima fuente de omega-3.
El tipo de sopa que debemos evitar es la procesada, con saborizantes o alta en sodio. Es preferible lo natural. Una buena sopa para el invierno puede convertirse en un plato de fondo: le agregamos bastante verdura, pedazos de carne, pollo, langostinos. Un chupe de camarones, incluso de pescado. Ahí tenemos, entonces, proteína, verduras e incluso podemos ponerle un poco de arroz integral y si queremos un poquito de pasta, así los carbohidratos nos dan mayor sensación de saciedad. Ahí tenemos ya un plato de fondo, caliente para el invierno y cuidamos nuestra salud.
De todas maneras cualquier infusión caliente nos va a ayudar con este frío. Pero además hay algunas que tienen una función termogénica. Es decir que nos ayudan a aumentar y producir calor al interior de nuestro cuerpo. El té verde es una de ellas. El kion con cúrcuma también, que además es desinflamante. Luego tenemos infusiones tranquilizantes como la manzanilla o digestivas como el anís. Y si se le añade clavo de olor, es buenísimo, porque está científicamente comprobado que es antimicrobiano.
Los probióticos. El 70% de la calidad de nuestro sistema inmunológico sale del intestino. Para mantenerlo saludable encontramos probióticos en los productos con fibra, frutas y verduras, todo lo que sea integral, las harinas vegetales, el arroz integral, la pasta integral. A veces estos alimentos los consideramos como dietéticos, pero en realidad contienen fibra y una concentración de nutrientes importantes. También podemos comer alcachofa o champiñones, yogur con probióticos, la col fermentada, el chucrut. Lo que sea fermentado nos va a ayudar a sobrellevar esta temporada. Esas son mis recomendaciones generales para cuidar nuestra salud.
Encuentren estos y otros alimentos saludables, recomendados por Adriana Carulla, en las tiendas WONG. También los encuentran en wong.pe o en la App de WONG.
Diego Muñoz es un activista de la pesca consciente, la gastronomía responsable y tiene ojo para descubrir las oportunidades y el potencial de cada cosa que se cruza en su camino. Extiende sus velas y navega al ritmo de sus decisiones. Navegante es su más reciente creación.
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