El TrincheRECETA: SMASH BURGERS EN CASA

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Cuando el hambre nos gana, notamos que somos realmente fanáticos de las hamburguesas, y ahora que se viene el día mundial de este plato, le preguntamos al chef de Break Burger, la hamburguesería en el barrio de la calle Dasso (San Isidro) y en Benavides (Miraflores), cómo preparar una tipo smash al estilo de su local.

INGREDIENTES

(Para 1 hamburguesa)

150 gramos de carne molida del día, dividida en dos bolas de 75 gramos cada una.
2 láminas de queso cheddar.
3 rodajas de tomate italiano.
2 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de mayonesa.
3 láminas de pepinillo encurtido.
Lechuga americana, finamente cortada en chiffonade.
1 pan brioche para hamburguesa.

PREPARACIÓN

En una sartén caliente, colocar una bola de carne y aplastarla con un peso de cocina, extendiéndola hasta que quede muy delgada y crujiente.
Cocinar hasta dorar bien por un lado, voltear y colocar una lámina de queso cheddar sobre la carne.
Repetir con la segunda bola de carne.
Cortar el pan brioche por la mitad, asegurándose de no hacer el corte demasiado bajo para que no se desarme.
Untar ambas mitades con mayonesa y ketchup.
En la base del pan, colocar la lechuga y las rodajas de tomate.
Sobre los vegetales, acomodar las dos carnes con el queso derretido.
Añadir las láminas de pepinillo encurtido y cubrir con la otra mitad del pan.
Servir la hamburguesa con papitas cóctel fritas.