Receta Cecilia Ríos (IG @cecirios_puebloviejo)

La receta mejor guardada del restaurante Pueblo Viejo son sus tortitas de choclo. Aquí compartimos la receta y los tips de “La tía Ceci”.

Para 12 tortitas de choclo:

INGREDIENTES

• 1 kg de choclo amarillo molido
• 3 yemas de corral
• 1 tallo de cebolla china finamente picada
• Sal al gusto
• Pizca de azúcar
• Aceite vegetal

PREPARACIÓN:

• Desgranar los choclos y licuarlos sin agua hasta crear una masa.
• Colocar el choclo en un recipiente y agregar las 3 yemas de huevo de corral. Mezclar bien.
• Agregar la cebollita china, sal y azúcar. Mezclar bien los ingredientes.
• Freír en abundante aceite caliente formando una masa circular en la sartén.
• Servirlas en un plato o canasta, se recomienda acompañarlas de chalaquita al culantro y/o salsa criolla.

LOS DATOS

Para los que prefieren comprarlas hechas, también pueden adquirirlas congeladas en porciones de 6 comunicándose al WhatsApp, o visitando el restaurante Pueblo Viejo en la avenida República de Panamá 5628, Miraflores.

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