CUPCAKE O PASTELILLO NAVIDEÑO PARA ESTA TEMPORADA

Receta y fotos Jimena Agois (IG @jimena.agois)

Les dejo esta receta rápida por si aun no tienen postre hoy o quieren pasar una divertida tarde con los chicos en casa. Se hace en un dos por tres y si quieren la puede presentar como cupcakes o como bizcocho o queque en un molde largo.

El bizcocho es esponjoso, ideal para colocar encima este frosting de queso crema con canela, que incluso se puede usar para rellenar el queque al medio o para simplemente bañarlo en él. Es una receta sencilla y llena de sabor, que estoy segura les encantará probar en estos días.

INGREDIENTES

250 gramos de mantequilla
1/2 taza de panela o azúcar rubia
1cda de vainilla
2 huevos
1 cucharada de All Spice
1 cucharada de canela
1 cucharadita de kion molido
Una pizca de sal
1/4 taza de leche entera
1 taza de harina preparada

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200 C y empapelar un molde de cupcakes de seis (en caso quiera que sean 12, doblar la receta). Colocar en la batidora la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal.
Batir hasta que se vuelva una pasta amarilla pálida. Agregar los huevos y las especias. Batir mezclando muy bien. Finalmente, incorporar el harina y la leche. Seguir batiendo.
Rellenar con 2/3 de la mezcla cada molde de cupcake y espolvorear con canela. Llevar al horno por 15 minutos. Dejar enfriar. Si se quieren decorar con frosting de queso crema pueden encontrar la receta aquí.