LOS 5 MEJORES: LOS SANCOCHADOS DE ARLETTE EULERT
La cocinera nos lleva por un ranking de su sopa favorita, ahora que aún persiste el frío y que, a pesar de los rayos de sol, buscamos siempre al caliente para animar el día.
La cocinera nos lleva por un ranking de su sopa favorita, ahora que aún persiste el frío y que, a pesar de los rayos de sol, buscamos siempre al caliente para animar el día.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
Creativa, irreverente y llena de energía, Arlette Eulert la chef y dueña de Matria tiene una pasión por enseñar que la ha llevado a desarrollar su carrera, pero a la vez dictar clases en la PUCP. Artista de corazón, ha estado en cocinas de renombre mundial desde El Mercado y Rafael de la mano de su mentor Rafael Osterling hasta Nobu en Londres y Dom en Sao Paulo.
Hace unas semanas, en medio del frío que aún persiste, conversábamos con Arlette Eulert que no había nada mejor que una sopa caliente y se confesó amante del sancochado. Si bien no está en carta en Matria, es una de sus sopas favoritas: “Busco que el caldo sea sabroso, tenga variedad de carnes, la col es obligatoria y que las salsas sean variadas: desde ají amarillo y chalaquita”. Así le pedimos los cinco mejores para ella y no titubeó en nombrarlos y hasta ranquearlos.
Lima se viste de fiesta para honrar al clásico cóctel Paloma durante una semana llena de sabor y fiesta mexicana.
Leer más
El reconocido grupo gastronómico Aramburú Matriz estrena un concepto nikkei que busca cautivar al comensal limeño.
Leer más
La torta de chocolate conecta con nuestra infancia, con esa celebración cumpleañera. La que hacía la abuela, la mamá o la tía siempre será la mejor en nuestro corazón, pero ¿cuáles son las mejores del Perú?
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
