HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO

Escribe Jimena Agois (IG @jimena.agois)

Las pieles de papa quedan deliciosas y se hacen en un dos por tres. Se pueden rellenar de la misma papa, como hemos hecho nosotros en esta receta, porque buscábamos algo más contundente, o colocar el queso directo en la cáscara y al horno, cosa que quedan crujientes, doradas y bien rellenas de queso derretido.

Ingredientes

8 papas blancas cocidas con piel
1 taza de queso crema
1/4 taza de leche
1/4 taza de tocino
1/4 taza de cebolla china
1/2 taza de queso cheddar

Preparación

Cortar las papas por la mitad y retirar con una cuchara la pulpa con mucho cuidado para no romper la cáscara. Dejar un poco para que la cáscara quede un poco firme
En un recipiente colocar la papa, el queso crema y la leche. Mezclar bien y prensar con una cuchara para obtener una masa tipo puré, pero bien espesa. Agregar la cebolla china y el tocino, sazonar con sal y pimienta.
En cada cáscara o mitades de papa colocar el relleno y encima agregar el queso cheddar, llevar al horno por 10 minutos hasta que el queso gratine.
Servir con más tocino y cebolla china. Acompañar si se quiere con un poco de crema agria o sour cream.

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