El TrincheCELEBRA EL PISCO CON 4 CÓCTELES EN CASA DESDE COSTANERA 700 Y LA CUADRA DE SALVADOR

Cada cuarto domingo de julio se celebra el Día Nacional del Pisco y este año a su vez, celebramos 200 años de la Independencia del Perú, lo cual amerita doble festejo. Acá las recetas de cuatro cócteles a base de Pisco Tabernero elaborados por los bartenders de Costanera 700 y de La Cuadra de Salvador.

COSTANERA 700, BARTENDER LUIS BELLO

MAUI 700. Este cóctel es una adaptación de la coctelería Tiki reemplazando el ron por el pisco.

Ingredientes

2 onzas de pisco mosto verde
Hojas de hierba buena
Licor de durazno
1 onzas de jarabe de goma
1/2 onzas de zumo de limón
2 onzas de zumo de piña
Hielos en cubos

Cristalería: vaso Tiki
Decoración: frutas deshidratadas de toronja ó naranja, pencas de piña, hojas de romero y flores comestibles.

Preparación
Verter las hojas de hierba buena, licor de durazno, jarabe de goma y zumo de limón en una coctelera y machacar hasta que los ingredientes queden integrados. Agregar el zumo de piña y el pisco, luego hielo y hacer un doble batido hasta arriba. Colocar un poco de hielo en el vaso Tiki, batir de 8 a 10 segundos y al servir hacer un doble colado, decorar.

CÓCTEL GEISHA. Este es un cóctel exótico que tiene una mezcla aromática y frutal.

Ingredientes

2 onzas de pisco mosto verde
1 onzas de sirope
Frambuesa, fresas y maracuyá
Bitter de frutos rojos
Hielos en cubos

Cristalería: copa de Martini
Decoración: frambuesas y naranja deshidratada

Preparación
Colocar las frambuesas, fresas, maracuyá, bitter de frutos rojos y sirope en la coctelera y machacar hasta que los ingredientes queden integrados. Agregar el pisco, el hielo y hacer un doble batido hasta arriba. Agregar un poco de hielo, batir de 8 a 10 segundos y a la hora de servir, realizar un doble colado y decorar.

LA CUADRA DE SALVADOR STEAKHOUSE, JEFE BARTENDER GINO GUERRERO

ZAMBONI. Es la receta tradicional del famoso Negroni, adaptada a la coctelería peruana, demostrando que nuestro emblemático pisco nacional es un destilado versátil.

Ingredientes

1 onzas de pisco acholado
1/2 onzas de Aperol
1/2 onzas de Campari
1 onzas de vermú rojo
1 unid de hielo ice ball

Cristalería: vaso Old Fashion
Decoración: piel de naranja

Preparación
En un vaso coctelero, agregar todos los ingredientes y mezclar generosamente hasta que estén integrados. Colocar el hielo en la cristalería y verter el contenido a través del colador. Exprimir ligeramente la piel de naranja sobre el cóctel y dejar en el interior.

PISCO MULE. Una adaptación al famoso cóctel hecho a base de vodka que al reemplazarse por pisco logra un efecto extra refrescante.

Ingredientes

2 onzas de pisco quebranta
¼ onzas de zumo de limón
1 ginger beer
Hielo al gusto

Cristalería: taza de cobre
Decoración: hierba buena y pieles cítricas

Preparación
Llenar la taza con hielos y verter el pisco. Completar con ginger beer y agregar el zumo de limón. Mezclar generosamente. Decorar.

Etiquetas: pisco, día nacional del pisco, cóctel, cócteles, la cuadra de salvador, costanera 700, bartenders, receta

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